中国的茶文化距今已有几千年的历史，白茶从创制到现在也有两百多年，最早出现在福建省福鼎县，那么白茶属于什么茶的系列呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。

白茶属于什么茶的系列

白茶属于微发酵茶的系列，是我国茶六大茶类之一白茶类，也是众多茶叶品类中的特殊珍品，虽说制作方式与绿茶相似，但不属于绿茶，制茶时从茶树上采摘鲜嫩的一芽一二叶，不需要先杀青或者是揉捻，直接进行里晒或者文火烘干即可，这样制作出的茶叶能最大限度的保证完整度。

白茶之所以叫做白茶，顾名思义就是白色的茶叶，成品茶确实是这样，茶叶外形上的芽毫完整，叶身披满白毫，一眼看过去就如银似雪，白茶冲泡后茶汤为清澈的黄绿色，茶香味清鲜，入口滋味清淡且会回甘，根据茶树品种与原料的不同要求主要分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。

白茶的制作工艺

1. 采摘

白茶的制作工艺是茶类中最自然的，根据当地的气温，从茶树上采摘刚展出的鲜嫩一芽一叶，采摘时一定要做到早采、嫩采、勤采等方面，保证芽叶成朵且大小均匀。

2. 萎凋

采摘后的白茶鲜叶均匀的摊放在竹匾上，让厚度相一致，摊开后不能随意翻动，等待鲜叶晾晒至七八成干的时候对茶叶进行筛选，常见的萎凋方式有室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。

3. 烘干

经过萎凋后的白茶即可进行红单的步骤，一般情况下会选择烘干机进行，将温度调整到100-120度之间，烘干时间为十分钟，十分钟后用70度的低温进行长烘。

4. 存储

白茶茶叶中的水分控制在5%以内就算完成，制好的白茶成茶想要很好的保存，需要做到通风、透气、防晒、防潮，也可以将其包装好，放入温度在1-5度的冰库中冷藏保存。