正山小种是非常好喝的一款著名后红茶，其滋味口感非常的浓郁香醇，并且喝功效也是非常的好，所以生活中很受茶友们的青睐的。今天我们在这里要给大家介绍的是关于正山小种的冲泡方法！

用水：冲泡正山小种，最好是用山泉水去冲泡，或者是用１００度的水温，也就是彻底烧开的沸水马上冲泡，这样才可以更好的把桂圆味的香醇给冲泡出来。

冲泡正山小种的时候，应该采用悬壶高冲，低斟茶，目的是为了让所投的正山小种红茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。另外就是茶叶的量不宜太多，每次使用３－５ｇ就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。

１、根据瓷壶的容量投入适量正山小种，注入沸开水（冲泡后的茶汤要求汤色红艳为益），冲泡时间一般为３－５分钟。

２、往高壁玻璃杯中投入方状冰块，（投放冰块时要将冰块不规则的投入，投放的冰块量要求与高壁玻璃杯口齐平。

３、根据客人的口感投入适量的糖浆，不加入糖浆也可。

４、待茶冲泡五分钟后，将过滤网置于茶杯上方，而后快速的将茶水注入茶杯中（此时注入茶水一定要急冲入杯中，否则在茶杯上方会出现白色泡沫会影响冰红茶的美观）。

温馨提示：头泡茶的时候，洗茶速度一定要快速，不宜超过１０秒钟的时间，在５秒左右出水是最好的，这样才不会影响到正山小种香气的发挥，并且正山小种的浸泡时间不宜太长，一般前面４泡不宜超过３０秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不宜超过６０秒为宜。

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