大佛龙井是绿茶,不发酵茶,属于龙井茶的一种,有香气持久、滋味甘醇等特点。
产地:浙江省绍兴市新昌县。
属性:绿茶,浙江省名优绿茶。
外形:扁平光滑,苗锋尖削,光润挺直,一叶一芽。
滋味:鲜爽回甘,甘醇清幽。
大佛龙井产区介绍
浙江省绍兴市新昌县的名片产品,从产地上划分,属于越州龙井,是区域公共品牌。
新昌地处浙东丘陵山区,多数山峰海拔在700米以上;境内中部除斑竹山奇峰独立外,其他地形均为海拔200米~600米的丘陵台地;县境西北部为河谷盆地,海拔在100米以下。
其茶区属于亚热带季风气候,季风显著,温和湿润,四季分明,山头常有云雾缭绕,对茶树十分有利。
独特的地理环境,为大佛龙井优秀的品质奠定了良好基础。
大佛龙井采制技术相当考究。俗语道:“大佛龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤大佛龙井一般需要四~五斤青叶,经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序,才能生产出上好的大佛龙井。
大佛龙井的品质特点
大佛龙井具有外表扁平光滑、色泽润绿、香气持久、滋味甘醇等品质特点。其汤色明亮嫩绿,也是高山茶的典型特征。
1、外形
从外形上看大佛龙井茶,外观扁平光滑,苗锋尖削,光润挺直,一叶一芽。
从颜色上看大佛龙井茶,色泽嫩绿,有些是略带鹅黄色的。
2、内质
品质较好的大佛龙井闻气味会感到茶清香味扑鼻,具有浓郁的江南乡土气息,而且香气幽雅清高。
一般茶汤清澈明亮为上,滋味鲜爽回甘为佳,好的大佛龙井,芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮。