1、破坏营养，绿茶冲泡时先倒水，会由于水温过高的原因破坏绿茶中的营养成分；2、出汤时间不易掌握，绿茶在冲泡时出汤要快，若是出汤慢了就会影响茶汤口感；3、不易泡开，先倒水后投茶，会导致绿茶不是很容易被泡开，让茶汤变得索然无味。

1、破坏营养

绿茶冲泡时之所以不能先倒水，是因为绿茶属于不发酵茶叶，保留了茶叶最原始的口感和天然的成分，若是在冲泡时先倒水，很可能会由于水温过高的原因破坏绿茶中的营养成分。

2、出汤时间不易掌握

绿茶冲泡时若是先倒水，就不易掌握绿茶的出汤时间，绿茶在冲泡时出汤要快，若是出汤慢了，就会导致绿茶的茶汤变得过浓，品饮之后会给人带来较为突出的苦涩感。

3、不易泡开

绿茶在冲泡过程中若是先倒水，后投茶，就会导致绿茶不是很容易被泡开，尤其是对于质地较为粗老的绿茶来讲，按照先倒水后投茶的原则来冲泡，会让泡出来的茶汤变得索然无味。