绿茶根据它的干燥方式分为3种：炒青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。它的口感也会因为加工方式而呈现出不同的味道。

以下几款绿茶是普遍被人所知晓的

1、碧螺春，碧螺春是得到过康熙皇帝的称赞的，康熙皇帝曾说碧螺春“吓煞人香”，可以得知碧螺春的香气是非常的吸引人的，那既然皇帝喜欢喝，说明这款茶品质是毋庸置疑的。

2、信阳毛尖，信阳毛尖也是采用一芽一叶或者一芽二叶所制作的，原料很嫩，我曾经喝过一款信阳毛尖，感官上的感觉是：外形带白毫、油润，滋味鲜爽、清甜。

3、安吉白茶，很多人会误以为安吉白茶是白茶，其实它是绿茶。

上等的绿茶均是采用较嫩的芽叶，所以我们在冲泡绿茶的时候要注意以下几点：

第一：水温不宜过高，绿茶的水温一般在70-80度左右，那样泡出来的绿茶鲜爽度更高。

第二：茶器建议使用玻璃、瓷类的，不宜使用紫砂、柴烧、紫陶类的陶类产品。

绿茶有三种投茶法：

1、上投法，使用玻璃杯时将水加到7分满再投适量的茶叶。

2、中投法，玻璃杯里加点水、投茶、最后加到7分满。

3、下投法，先投茶再加水。

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