中国北方不产茶。秦岭以北，即便陕西甘肃少部分地区，有产茶的，但那茶叶质量次，好茶之人，一般不喝。
记得喝过一次陕西媒体同行送的当地的绿茶，印象深刻的不是其香其醇，而是粗劣寡味。是啊，我们哪里见有北方出过什么好茶叶的？
中国以外，印度、斯里兰卡也出好茶，那里气候都炎热潮湿，水雾氤氲的环境，特别适宜茶树生长。
凡茶农，似乎都知道，茶树栽培区域最北止于北纬38度线。过了北纬38度线，茶树没法生长。
茶树喜欢阴湿的气候，和偏酸的土壤，PH基本在5到7左右；北方寒冷干燥，茶树不习惯，呆不下。古人有试过在内蒙河北一带种茶树的，结果茶树光长个儿，不生叶，或叶脉细小，说明茶树的脾性是有点娇贵的。
山西地处大陆东岸的内陆，外缘有山脉环绕。因而难于受海风的影响，形成了比较强烈的大陆性气候。冬季长而寒冷干燥；夏季短而炎热多雨；春季日温差大，风沙多；秋季短暂，气候温和。茶树性喜潮湿，需要多量而均匀的雨水，湿度太低，或雨量少于1500毫米，都不适合茶树生长。茶树生长最适宜的温度在18~25℃之间，低于5℃时，茶树停止生长，高于40℃时容易死亡。所以山西的自然环境并不适合茶树的生长。但是山西就真的无茶马？非也，下面小编为大家介绍一种极具保健功效，生长在山西本土，你在山西任何一家餐馆都可以免费喝到的特色茶——山西大同苦荞茶。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有"黑珍珠"之称，外壳呈深黑色。
最新调查表明，主食荞麦地区的人群，其血糖水平和糖尿病患率明显低于不食用荞麦地区的人群。与此相关的动物实验结果也印证了上述结论。这一研究成果揭示，荞麦作为有效降低糖尿病发生的粮食作物，应该更多地出现在老百姓的餐桌上。
功效主治
苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必需的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代"富贵病"的克星。
适用人群
1. 肥胖者
2. 经常在外用餐的人士
3. 经常坐或者驾驶汽车的人士
4. 经常精神紧张的脑力劳动者
5. 饮酒过量人士
6. 习惯性便秘者
7. 患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士
8. 患有糖尿病的人士
9. 妊娠期的女士
10.缺乏维生素和微量元素者
11.需要抗癌防癌者
12.有胃炎和胃溃疡病史的人士
13.小便不利者
山西苦荞茶虽然不是传统茶友们印象中的茶，但对人体健康还是有好处的，长期便秘和三高的朋友们不妨可以试试山西苦荞茶。
