什么是生普洱茶？就是指采摘制作之后，自然存放，不经过人工渥堆发酵的普洱茶。生普洱茶茶性比较刺激，存放转化后茶性就会逐渐变得温和，也就是我们所说的老茶。

而熟普洱茶，则是指选用晒青毛茶经过人工渥堆发酵后得到的茶。熟普洱茶的茶性在很短的时间内就变得温和，刺激性大大降低，适合更多人群饮用。

根据定义，我们进一步知道熟茶和生茶的区别主要有以下几点：

1、生茶的颜色是青绿色或者墨绿色的，转化后有的是黄红色的；熟茶从一开始就是黑色或红褐色的，有的比较嫩的芽茶是暗金黄色的。

2、生茶的刺激性比熟茶要强，生茶有苦涩味，但是好的生茶可以快速回甘；熟茶的口感比较温和醇厚，刺激性不强，而且没有了苦涩味。

3、生茶冲泡后的茶汤颜色是黄绿色或者青绿色的；而熟茶的茶汤颜色是深红色的，有的发酵比较重的熟茶颜色是黑色的。

所以，熟茶和生茶的区别，从外观颜色、口感以及汤色这几个方面就能够比较好地区分出来。