新手入门如何挑选红茶,请收好这篇文章!

作者:阿斌 时间:2022-11-10 阅读:655

随着制作红茶的技术不断创新,工夫红茶这一大类型的茶品随之应运而生。同时工夫红茶飘洋过海还受到英国、荷兰等欧洲国家欢迎。



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按茶汤浸出方法可将红茶分为冲泡法和煮饮法。冲泡法即前面谈到的将茶叶置入茶杯或茶壶中,冲入沸水,静置几分钟后,待茶叶内含物溶入水中,即可饮用。煮饮法多见于少数民族地区,用长嘴铜壶煮红茶,或用咖啡壶煮早茶。将茶置于壶中,加入清水煮沸,然后冲入预先放好奶和糖的茶杯中,分给大家。也有的桌上放一盆糖、一壶奶,各人根据自己需要随意在茶中加奶、加糖。


按产地分类其实是有原因的,包括国外的红茶,很多也会以产地命名,比如大吉岭红茶阿萨姆红茶等。这是因为,不同产地适合生长的品种不同,不同的地域环境对茶的影响很大,足以让人喝出区别。



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红茶性温,适宜晚上饮用。入夜后,喝几杯红茶,不易担心遇上喝茶失眠的困扰。从平时的喝茶感受看,热闹的白天总有许多事,让人忙得分不开身。到了晚上,总归需要留一段安静的时光,给自己,也给朋友。此时喝杯晚茶,很是适宜。两人围炉对坐,聊聊闲散话,只要身心感觉到放松与舒服,便是个闲适的夜晚。


红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。发酵,俗称“发汗”,是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,以增加发酵叶的温度和湿度,促进酵素活动,缩短发酵时间,一般在5~6小时后,叶脉呈红褐色,即可上焙烘干。



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优质的红茶,格外注重鲜爽度。甚至于,比起又香又甜, 红茶更为难得的品质体现在于鲜爽动人。经过发酵后的红茶, 专属于茶叶本身的自然鲜爽,依旧能得到保留。好的红茶,它可以不太香(香气不冲,茶香内敛细幽),不太甜(甜而不腻,清甜可人),但唯独不能缺少的是鲜爽感。


大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长,所以茶汤很快就出味了,一闷反而涩。然而,好的红茶在泡到十泡之后,再闷泡一分钟,则还是能喝到红茶的韵味,茶香也还不会被透支。


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