冰岛晒红丨茶中新贵,百年韵味

作者:匠茶工坊 时间:2022-11-10 阅读:609

冰岛晒红丨茶中新贵,百年韵味


秋风瑟瑟,寒冬将至,倘若有一杯热茶,驱寒暖身,岂不甚好?如果有茶友问小编,这个冬天,你会选择喝什么茶呢?


毫无疑问,小编当然是选择像红茶、普洱熟茶这类汤色深,喝起来暖意十足的茶啦。这类茶不但营养价值丰富,而且茶性温和,是冬天养生的首选。


冰岛晒红丨茶中新贵,百年韵味


在云南的红茶中,有一种晒红茶十分特别,它不仅有红茶的香气还兼具普洱茶的韵味,近年来备受茶友的欢迎。


如此好茶,各位茶友肯定都想入手品鉴一番,那今天就让小编揭开晒红茶的神秘面纱,让大家看看它的庐山真面目吧。


冰岛晒红丨茶中新贵,百年韵味


发展历程


晒红,指的是经过阳光晒干制成的红茶,是长期在民间流传的云南省传统红茶。其历史至少在百年以上,最早是云南大叶种晒青茶与红茶工艺的融合,衍变而诞生的一个新茶类。


在现代红茶传入云南之后,汲取了滇红的工艺特点;普洱茶复兴之后,又汲取了普洱茶后期陈化技术,从而形成了如今晒红的工艺。


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制作工艺


晒红的工艺因为与红茶更为接近,故被归为红茶。制作红茶的工序是“萎凋—揉捻—发酵—干燥”,晒红亦是如此,只是在最后一道“干燥茶叶”的工序略有不同。


传统红茶在干燥时一般采用机械高温烘干滇红就是采用这种干燥方式。机械烘干虽然可以提香,但是高温烘干钝化了茶叶内部酶的活性,甚至杀死一些有机物,所以采用高温烘焙的红茶,保质期比较短,最佳饮用期只有1-2年。


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而晒红则是沿用了普洱茶的制作工艺,通过阳光晒干,自然干燥。阳光晒干保留了许多活性物质和微生物,所以晒红的最大特点就是像普洱茶一样,可以后期转化,长期保存,越陈越香。


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品质特征


晒红滋味醇厚,幽香内敛,犹如茶中君子,令人爱不释手。


新制成的晒红,带有淡淡的青涩气味,随着存放年份的增加,这股青涩气味会散去,茶香转变出甜香、兰花香、甚至是陈香,明亮的汤色也会从黄红色向深红色转变。


此时的晒红茶茶性温和,营养价值丰富,适当饮用可以提神消疲、健脾养胃,男女老少皆适宜饮用。晒红茶还有助于美容养颜,深受广大女性的喜爱。


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晒红自然日晒的干燥方式,形成了后期越陈越香的特点,但是由于没有经过高温烘焙提香,所以只有选用内质丰富的茶青作为原料,才能制作出汤香水柔的晒红茶。云南特有的大叶种晒青茶内含物质饱满丰富,正是制作晒红的不二之选。


冰岛古树


冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一,被誉为“云南大叶种之正宗”,冰岛茶的盛名,更是茶人皆知。


冰岛晒红丨茶中新贵,百年韵味


都说“一方水土养一方人”,茶也是如此。冰岛地区的土壤和气候条件,赋予其独特的地域韵味。


冰岛位于高海拔的山区,不适合种植农作物,却是茶树的乐土。冰岛古茶树接受着高海拔的日照、根须在土地上随心所欲地纵横扎根,那些深藏在地下的微量元素,只属于愿意去深挖探索的古茶树。


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几百年的时光轮转,冰岛的古树便在这天生地养的深山密林中静静生长。古树扎根在山林烂石土中,受山气滋养于春季发出新芽,经茶人精制才走向人间,投入杯盏之中。


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声名显赫的冰岛茶在普洱茶中自有其传奇与神秘,那么将稀缺且昂贵的冰岛古树原料,经晒红工艺做成冰岛晒红茶,会是什么滋味?各位茶友期待吗?新华国茶冰岛晒红手撕茶即将开售,邀您一起领略冰岛晒红的独特韵味!


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