拼配和纯料的争论从普洱茶在内地市场出现就开始有,现在也一直在讨论,纯料好还是拼配好?
计划经济时代,拼配茶统治,这成为一种后遗症,所有后来者都会被成为排斥的对象,纯料就是这样一种茶。
拼配和纯料其实不是一个概念,拼配是工艺,纯料是指原料,不好混为一谈,只不过,我理解大家的意思,即为某一个区域的茶,或者是某个区域的古树茶。
喝山头茶,喝纯料,这是毫无疑问的。 但是如果你要喝老茶,熟茶,你不拼就没办法喝。喝老茶实际上就是喝转化,我们看以前的工艺本身,普洱茶的后熟工艺,生茶也是一个后熟的过程。
喝老茶喝的是什么,和喝熟茶的指标是一样的——“香、甘、厚、滑”这四个字。你不拼它可能就要么缺香,要么缺甜,要么缺厚度,要么缺滑度。
但是山头茶因为它要保持相对独立的个性,你拼了它的这种风味就不在了。比方说老班章,我们去拼配易武增加它的厚度,那风格就不在了。这个就是说我们现在所说的个性化不一样。所以我觉得还是要客观来看待这个市场,不一定要批判。因为有时候个性化,可能未来个性化时代越来越强。
我们四个今天穿的衣服都不一样,如果是在文革时期那可能我们穿的就是一样的,就没有个性化了。这些都是反映到时代的发展以后。甚至有些个性化发展到单株,你说它是错的吗?
单株是茶,班章也是茶,山头茶也是茶,纯料茶也是茶,茶总是没有错的。
吴疆,“普洱茶核心文化”发起人。作家,茶文化学者,著名普洱茶专家。
公开出版《普洱茶营销》、《珍藏版普洱茶营销》、《吴疆说普洱》、《单株史纪》等四部专业茶书。
2015年受《南都周刊》邀请作为主讲嘉宾参与“普洱茶新生活运动”,现场全国30余家媒体报道。
2017年拍摄茶山专题纪录片60集《观山问茶》。
2018年发起召开《首届普洱茶核心文化高峰论坛》,全国越有200余家媒体联合参与报道。
个人事迹受到中国网、中新社、新华社、南方都市报、南都周刊、云南日报、云南电视台、云南网、中国茶网等全国约200多家媒体报道。
2008年写作震动茶界的《普洱茶营销》一书,其书批判了普洱众多伪概念,被称为业界第一奇书,时至今日,淘宝上销售其盗版的商家,多达150余家,成为专业书籍类“被盗版第一人”。
《珍藏版普洱茶营销》于2016年出版,出版三日后即出现大量盗版。在一年内连续再版三次,年度销售额高达450万,被誉为十年内专业茶书第一人。
《吴疆说普洱》荣获昆明市委宣传部颁发“2018年云南省十大好书”。
其作品之观点,自出版之日至今持续引发茶行业多年大讨论,屡屡引发轩然大波。其行文特点在于用独立、新颖的视角观察普洱茶现象,受到国内媒体、业界重视,其文字展现了一个本真、独立人格的魅力。