绿茶中的名茶有哪些(绿茶的代表名茶有哪些)

作者:阿斌 时间:2022-11-10 阅读:778

“绿茶是中国的主要茶类之一。”成都一茶叶市场负责人周建强介绍,绿茶是指采取茶树新叶或芽,未经发酵,经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品,那绿茶中的名茶有哪些呢?下面我们就一起来了解一下吧!


绿茶的名茶有哪些


1、西湖龙井


西湖龙井是中国极品名茶,是绿茶中绝品,产于浙江杭州,有狮、龙、梅三大品类,其中又以狮类最为珍贵,采于谷雨前最佳,西湖龙井成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而著称于世,有“国茶”之称。


2、洞庭碧螺春


洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇,是我国的十大名茶之一。洞庭湖上的茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具天然茶香果味,品质优异。其成品茶外形紧密,条索纤细,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘。


3、黄山毛峰


黄山毛峰是历史名茶,产于安徽黄山风景区。黄山毛峰芽叶肥壮匀齐,白毫显露,形如雀舌,成茶色泽嫩绿微黄,泛象牙色,鱼叶金黄,香郁味醇,回味甘甜,耐冲泡。品质主要特征:外形略卷匀直显露,色泽翠绿微黄油润,香气高而持久,滋味鲜爽回甘,汤色清澈,叶底嫩绿明亮。


4、六安瓜片


六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类,是国家级历史名茶,中国十大经典绿茶之一,绿茶中唯一去梗去芽的片茶。外形:单片平展、顺直、匀整,叶边背卷、平展、黄绿匀高,不带芽梗,形似瓜子,色泽宝绿,叶被白霜,明亮油润。内质:汤色清澈,香气高长,滋味鲜醇回甘


5、信阳毛尖


绿茶珍品信阳毛尖,是大别山区的一颗灿烂明珠,素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。


6、安吉白片


安吉白片为安吉著名特产-绿茶。白片外形“条索挺直略扁平,形似兰花,色泽翠绿,白毫显露”。冲泡后清香持久,滋味鲜甜;汤色清澈明亮,牙叶朵朵可辨。


绿茶的选购技巧


1、干茶外形


好的绿茶在加工成为成品茶的过程中,都是经过精挑细选的。它的外形一定是大小、长短均整,干茶的嫩度高、干燥。茶叶包装内干净,在取茶泡饮时,不含茶梗、鱼叶及其他杂物。


2、干茶色泽


好的绿茶干茶色泽一致。即使出现茶叶中间淡绿,旁边的叶片颜色深绿,这跟茶叶的加工工艺有着直接的关系。干茶中不会出现杂物。


3、干茶香气


闻品茶香是一种精神享受。新鲜绿茶香气纯正。绿茶的香分为:青草香、板栗香、熟香。在闻干茶时,可以感觉到:“未尝甘露味,先闻圣妙香。”那是一种幽幽的茶香,持久而不散。


有的绿茶,由于加工工艺没有符合标准,在炒制的过程中没有很好把握锅温,也会出现焦味。这就直接影响到茶叶的品质。


绿茶的饮用方法


1、上投法


上投法就是指先把水注入杯中,倒七分满,再将准备好的茶叶投入水中,让茶叶慢慢沉下去。


由于茶叶的身骨重,投入水中之后,它会慢慢下沉,在这个下沉的过程中,茶内物质会逐步释放出来,而茶叶表面附着的茶毫也会在水中散开。茶汤鲜活的口感在这个过程中会完美释放,并且茶汤不会因为茶毫过多而显得浑浊。


这种方法适合密度大、条索紧,全身是芽头或者多芽毫的绿茶,如芽茶细嫩的碧螺春、四川的蒙顶甘露、蒙顶石花等适用此法。


2、中投法


首先将开水注入茶杯的三分之一后,等几分钟,让水温下降至85度左右,再把茶叶放入杯中,让茶叶在水中浸泡一会儿,待舒展开来,再将85度左右的开水沿杯臂注入,注水时注意水柱高细一点,好控制水温。


这种冲泡方法可以避免鲜嫩的绿茶因为水温过高,而导致茶水苦涩,保证了绿茶的鲜嫩度,使口感更佳。


中投法适合扁平形,嫩度为一芽一叶或者一芽两叶的绿茶,如西湖龙井、毛峰、毛尖、竹叶青、安吉白茶等。


3、下投法


下投法是我们日常生活中经常使用的一种泡法,先把茶叶放到杯子里,然后沿着杯璧往杯子里慢慢注水,七分满即可,待茶叶在杯子里慢慢舒展开,汤色清澈后,茶汤即可饮用。这种方法与以上两种最大的区别就是先放茶,再倒水。


一般用这种方法泡的绿茶,叶片都不算特别嫩,比较粗老浮力大,不容易吸水下沉,所以想要茶汤的滋味更加饱满,就需要先放入茶叶,再倒水浸泡。


下投法适合干茶外形大小匀整且直而不弯的绿茶,如六安瓜片、太平猴魁等。


绿茶的冲泡技巧


1、先凉后热法


这种方法并不被大众熟知,所以使用的也较少。首先将茶叶放置杯中,倒入少许可以下口饮用的温水,让茶叶完全浸泡在水中,大概等三分钟左右,使茶叶在水中充分的舒展后,再将热水一次性注足,此时泡茶的水温度应该控制在85度左右。


这种方法适用于冲泡各级嫩度的绿茶,但要掌握得恰到作用,否则会无法泡出绿茶的鲜爽滋味。


2、严格控制水温


绿茶茶叶非常鲜嫩,过高的水温会破坏茶叶内含物质,使其快速流失,从而影响茶的滋味,喝起来极为苦涩。所以在泡茶时,我们切记将水温控制在85度左右,这样才能完美的释放出绿茶的滋味。


综上所述,绿茶的种类非常的多,现在国内绿茶,比较常见的是杀青过程以炒制完成的炒青绿茶,如峨眉雪芽、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等;干燥过程以烘干完成的烘青绿茶,如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等!


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