素有“匡庐奇秀甲天下”之美誉的庐山，不但以雄奇险秀闻名于世，而且有着极其丰富的文化底蕴，由于独特的地形、天气和丰富的水资源，造就了庐山的云雾奇观。上篇文中讲到了庐山的泉水，今天就来讲讲，生长在云雾缭绕中的“庐山云雾茶”。

庐山云雾茶茶叶芽肥绿润多毫，香气清新持久。烹一杯细细品来，茶汤滋味醇厚，甘甜留香，茶汤颜色清澈明亮，叶底翠绿整齐。我总结了“六绝”来形容庐山云雾茶，这“六绝”能够很清楚地概括它的各种特点。即条索齐，多毫、茶汤颜色清、叶嫩、清香久，回味浓”。独特的自然条件造就了它风味独特，能够说是好的气候成就好茶。日照直射时长、短凉爽多雾、高海拔这类得天独厚的气候和地理条件形成了其叶厚，毫多，醇甘耐泡的特点。绿茶分炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶及晒青绿茶四大种类。

炒青绿茶指的是采用滚筒或锅炒的方法杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、茶汤颜色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还能够细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。

烘青绿茶指的是在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、茶汤颜色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。

蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，茶汤颜色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品类有恩施玉露，中国煎茶及其台湾一些茶区产品等。晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，茶汤颜色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，但是大都被用作紧压茶的原料了。

庐山种茶历史悠久，也有上千年了，据记载，庐山种茶开始于晋朝。唐代文人雅士云集庐山，使庐山茶叶种植得到了发展。在北宋时期已成为皇家贡品，到了明代庐山云雾正开始生产，而后迅速闻名全国。明代李日华《紫桃轩杂缀》即云：”匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵。”

既然这么历史悠久，又鼎盛一时，那就知道一下，这款久负盛名素以茶叶条索粗壮、青翠多毫、茶汤颜色明亮、叶嫩匀齐、香高持久、醇厚味甘，被称为茶中六绝的庐山云雾茶。”

首先，由于独特的地理环境，庐山云雾茶与其它绿茶的采摘时长有所不一样，它是从清明前后，随着海拔的慢慢增高，采摘会延迟到5月前后，而且是以一芽一叶为标注进行采摘的，历经杀青、抖散等九道工艺才制成成品茶的。

先来看看它的外形，高品质的庐山云雾茶，茶叶的颜色是介于黄绿和青绿之间，而且多毫，茶叶的条索紧结粗壮非常圆润，老嫩比较均匀，茶叶色泽一致，整体相比较较均整，反之，色泽深褐、条索细小松散，握在手里是轻飘的感觉，就不是好的庐山云雾了。

再说一下它的香气，庐山云雾茶也归属于绿茶，茶香清鲜、优雅，有着浓郁的青兰花香气，而且清香非常持久，茶汤颜色是淡淡的绿色，透彻非常明亮，它的颜色有点想沱茶，但又比沱茶清淡些，如同碧玉通常，晶莹剔透，而夏茶或秋茶的茶汤颜色是微黄色的。

最后要品茶了，庐山云雾茶喝到嘴里，其味道有点像“龙井”，但比龙井愈发醇厚，口感是微苦但不涩，非常的醇和爽口，没有任何的焦气和陈气味道，饮后回甘生津且非常持久。茶底是嫩绿色或着绿中带黄，形状非常整齐，闻一下那真是香气高扬呀。

好了，这款茶就讲到这里，你是不是已经喜爱上它。建议没有品过的朋友，能够去尝试一下，味道还是很好的。

茶不但是一种饮品，品茶的过程更加多是一种文化的状态，它能让我放松心情，从中体验人生中，先苦后甜的那种意境，让我可以愈发专注做事，我想这就是茶文化经久不衰的重要原因了。