小青柑是陈皮普洱茶的简称,归属于普洱茶中的一种,一样普洱茶也归属于黑茶,小青柑是将普洱茶放进新会柑桔里面的新型茶品,一起有着柑桔的的芳香和作用。

我们新买到的小青柑,打开小青柑的包装纸,会发现有一层白白的一层霜依附在表面,就有茶友担心自己的小青柑是不是发生霉变了,喝了对身体有坏处?

其实事实并非如此,小青柑表面的白霜是内干物质丰富表现,小青柑表面白霜是怎么形成的?原因是什么呢?本期就为大家解开谜底!

在柿子上或在日常超市买的话梅表面都会有一层白色的霜,小青柑其实也是如此,食用之后不会对人体造成不好的影响;小青柑之所以会出现白霜主要是因为小青柑内含有大量的萜烯类挥发油。

小青柑最后的干燥环节分为两种,一种是烘培,一种是自然阳光干燥;烘培的青柑柑香会更加的浓郁,自然生晒的柑香与茶味高度融合,所以大家可以根据自己口感喜好来选择;在干燥的过程中青柑内会保存下来一些挥发油,伴随着含水量的减少,干燥后刚制作出来的小青柑表面是偏绿黄色的样子。

将小青柑凑到鼻子前面轻嗅,会闻到一股清新的柠檬香气,这也是小青柑萜烯类挥发油的作用,因为萜烯类挥发油里面富有很多的柠檬烯;柠檬烯在空气中较为容易挥发,喜欢生存在相对密封的状态下,小青柑干燥完成后就开始用棉纸包装起来,恰好棉纸有较好隔绝空气的作用,经过氧化一段时间以后,小青柑表面就会出现大家看到的“白霜。”

由此可知:小青柑刚制作出来外观是没有白霜的,经过包装在相对密封的状态下存放一段时间后经过氧化生成的产物。

注意:并不是所有的小青柑都会出现白霜,而是必须要有丰富的萜烯类挥发油做为后盾的小青柑才会出现,所以这也可以作为大家在选购小青柑时候评判它品质优劣的一个方法。

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