7款水泡出的龙井茶汤，可以看出色泽有差异，明亮度也不一样。

选择太多，时间太少；精力有限，吃不过来。作为一个吃货，你是不是经常会遇到这样的问题？

现在我们终于有了解决办法：杭州吃货成立“册空实验室”，秉持“册空”精神，专门给大家当小白鼠做测评！

杭州这么多家蛋糕店，哪家做的拿破仑蛋糕最好吃？火爆排队的网红青团，是不是真那么美味？颜值爆表的美貌桃汁，味道是不是也一样好喝？……这些问题就交给“册空实验室”，我们会亲身体验，公平公正，把结论有理有据地分析给你听。我们的宗旨是：自掏腰包，不顾体重，一心册空！

话不多说，本期册空实验室，就先来这个――

我们和茶学博士空着肚子喝了一下午水，只为完成这个严肃的测评

矿泉水、气泡水、纯净水，哪种最配龙井

杭州最出名的龙井茶，要用怎样的水泡才好喝？

春茶上市时，杭州吃货采访茶叶专家时，听到过一个故事：有客人带龙井茶去北方，用当地自来水烧开泡茶，结果同样的茶叶，口感和之前完全不一样了。专家当时就感叹：水对泡茶的影响，确实不是一般的大。

那么问题来了，都说“好水泡好茶”，现在市面上卖的水这么多，哪一种跟龙井茶更配？

于是，杭州吃货花费几十元巨款，从超市扛回各种水，又找来浙江大学茶学博士，如今在浙江旅游职业学院茶文化专业任教的邵淑宏老师当测评，来了一场“册空”的测评。

测评准备工作：

目前市面上售卖的瓶装水，大致可以分为三类：矿泉水、纯净水、气泡水。我们按照种类、售价、品牌认知度等原则，买了以下6瓶：矿泉水类的农夫山泉、恒大冰泉、斐泉矿泉水和依云矿泉水；纯净水类的娃哈哈纯净水，以及气泡水类的圣碧涛含气矿泉水。

再用自来水烧一壶开水，一共7款水，就是今天的实验对象。

测评方法：

对普通人来说，一杯茶好不好喝，香气跟口感最直观。所以我们将这7款水烧开后，采用茶叶审评国标法分别冲泡同等质量的一级龙井茶叶，4分钟后出茶汤，请邵淑宏老师从茶汤色泽、香气和口感上进行评分，5星最高，1星最低。最后综合评分最高的，就是这次测评的优胜者。

测评Tips：

在测评之前，我们请邵老师测试了每种水的TDS（溶解性固体总量，表明1升水中溶有多少毫克溶解性固体）。

邵老师说，虽然TDS与硬度没有直接的关系，但对一般的饮用水而言，TDS数值越高，水的硬度就越大，而TDS小于60的，可以认为是软水。原则上，软水会比硬水更适合泡茶，但这并不代表TDS越低越好，“毕竟我们的人体也需要适当矿物质”。

测评结论：

综合各项表现，农夫山泉胜出。农夫山泉和恒大冰泉的得分最高，但考虑到两者各项数据基本相同，相同规格下农夫山泉的市场售价更低，在性价比上更占优势