蒸茶采用的方式为茶、水分离，并利用高温的蒸汽软化茶叶，并析出水滴落入壶底，蒸茶相对于煮茶而言，茶汤更加均匀、清淡，茶汤更加纯正，而滋味更加香甜，其次蒸茶对于新手更利于掌握，具有易泡、好掌握的特点，但蒸茶需要耗费的时间更长。

蒸茶器采取蒸汽泡茶方式，茶、水分离。

茶叶不会直接接触水，茶叶放在蒸茶容器的顶端，水煮开后蒸汽会从下面倒立状的漏斗中跑上去，蒸汽不断包裹浸润茶叶，蒸汽再凝聚成茶汤流回茶壶中。

茶汤的浓度可以灵活调整，只要在时间上控制一下就好。

整个蒸茶过程很缓慢，整个房间会弥漫着令人愉悦的茶香，同时因为蒸煮会产生大量水蒸气，还能给干燥的房间加加湿。这时候可以拾掇拾掇花草，看看书，听听小曲儿，10来分钟，尽情享受这缓慢的时光。

蒸出来的茶汤不论是从香气还滋味口感上来说，都比直接冲泡、煮饮来的淡。

这是因为在蒸汽的作用下， 茶内的营养物质、内涵物质等会慢慢析出，不会全部释放在头几道水，这样喝能喝一天，超级省茶有木有！

茶友们可以用这种方法来蒸普洱、白茶、小青柑、陈皮等等，毕竟很多熟普、老白茶要加热茶味才完全显现，蒸出来不会像煮出来那么浓。健康美味，蒸出来。