碧螺春的冲泡极具艺术美感,为了方便观赏,可选用洁净透明的玻璃杯。
每杯茶用茶叶3克,茶水比例为1:50,可根据喜好的浓淡调整茶叶用量的多少。泡茶水温,上好的碧螺春用80℃沸水冲泡。
冲泡方法:
①温杯
温杯的目的在于提高杯子的温度,同时清洁茶具。
②赏茶
将茶叶拨至茶荷中展示给喝茶的人。
③冲水
注入75℃的热水冲水至杯的七分满。
④置茶
将茶叶徐徐拨入杯中,满披茸毛的细嫩茶芽吸水后迅速沉降舒展,茶汤渐显玉色,清香扑鼻。
⑤泡茶
浸泡时间为2、3分钟,之后可慢慢品饮。
先注入沸水,后放入茶叶的置茶法为上投法。因碧螺春茶毫多,故使用上投法冲泡。注意置茶时要均匀。