说到茶和酒，已经不止是作为饮品而存在，更是一种文化的象征。和豪迈奔放的酒文化不同，茶文化体现更多的则是内敛静雅的一面。如果说喝酒可以释放心情，那喝茶则是养心怡情。

要想泡出一壶好茶，选到好茶叶是第一步。而茶叶的品质，和季节气候是密切相关的。一年有春、夏、秋、冬这四季，不同的季节，气候环境不一样，温度湿度也不一样，产出来的茶叶特点，自然也各不相同。

那今天，懒喵就和大家聊聊，不同季节采摘的茶叶都有啥特点，哪个季节的茶比较好，下面就一起来看看。

01.春茶的特点

清明时节采春茶

说到春天，映入大家脑海的，一定是“万物复苏”、“希望之春”等字眼，总之，春天给人的整体感觉是美好而充满希望的，而在春天采摘的茶叶，也有一番生机勃勃之意。我们常说的春茶，大多指采摘自每年3月中旬到5月上旬的茶叶。

经过一个漫长冬天的沉淀，春茶在3月的时候开始萌芽，在清明前后开始大量采收，整体产量大概占全年产量的40%左右。和其它季节茶相比，春茶中含有较多的维生素、黄酮素、氨基酸等物质，并且茶芽更加柔嫩，口感自然要更丰富一些。

02.夏茶的特点

夏茶，顾名思义，就是夏天产的茶叶，一般指采摘自5月中旬到8月中下旬的茶叶。大家都知道，夏天的气候比较炎热，因此茶树生长的速度也会加快，留给其沉淀的时间自然也就少了不少。

因此和春茶相比，夏茶的香气要淡一些，并且因为茶多酚含量较多的原因，还带有些许苦味和涩味，茶芽也没有春茶那么嫩，相对要粗老一些。在业内，还有“茶到立夏一夜粗”的说法，说的就是夏茶很容易老化。

03.秋茶的特点

秋茶，指的是采摘自9月上旬到10月下旬的茶叶。秋天的气候，更像是春天和夏天的一个综合体，没有夏天那般炎热，气候比较温和，相对也更干燥一些，因此这个季节产出的茶叶，口感和风味介于春茶和夏茶之间。

民间有句老话道，“春茶苦，夏菜涩，要好喝，秋白露”。这里的“秋白露”，指的正是秋茶，而“春茶苦”，指的则是春茶的茶味要更浓郁一些。

和春茶、夏茶相比，秋茶的茶味更为平和，换句话说，就是比较清淡。对于不喜欢过浓茶味的朋友来说，秋茶是不错的选择。

04.冬茶的特点

一般来说，冬茶较少采摘，一个是气候寒冷不方便，另一个就是人们想让茶树在冬天进行休养生息，以待来年采春茶。当然，也有个别茶树品种是在冬天采摘的，只是种类较少罢了。冬茶的苦味和涩味较弱，茶味偏细腻一些，属于淡香型茶叶。

“贵如金”说的是哪种茶？

在了解完不同季节产的茶叶的特点后，相信大家最关心的，莫过于哪个季节产的茶叶比较好。在茶叶界，有句很出名的话，叫“春茶贵如金”，至于为啥这么说，我想主要是由下面2个因素决定的。

1、春茶的营养更丰富

大部分茶叶较少在冬天采摘，因此春茶的生长时间比较长，经过了一个漫长冬天的沉淀，有足够的时间在体内积累营养物质。和其它季节茶叶相比，春茶中含有更丰富的维生素、氨基酸、黄酮素等物质，营养价值上要更高一些。

2、春茶的茶味更浓郁

春天的气候较温和，加上降雨量充沛，能帮助茶叶中含氮化合物的合成，同时游离氨基酸等成分含量较高，茶多酚含量要比夏茶少。因此春茶喝起来口感更鲜嫩，茶香味浓郁，不像夏茶喝起来那么苦涩，也比秋茶和冬茶喝起来茶味更浓郁。

从上面两个角度来看，说“春茶贵如金”，还是颇有几分道理的。

根据季节来判断茶叶的品质，只是一个参考标准，具体还要看茶叶的品种、茶叶的产地等因素，来综合参考。总的来说，同类茶叶，从大概率上来说，春茶是最好的，其次就是秋茶，然后就是夏茶，而冬茶相对要少一些。