“天下名山,必产灵草。江南地暖,故独宜茶。大江以北,则称六安。然六安乃其郡名,其实产霍山县之大蜀山也。茶生最多,名品亦振。河南、山陕人皆用之。”(明·许次纾《茶疏》)六安茶是江北第一茶,很受河南、河北、北京、天津、山东、山西、陕西等北方广大地区的欢迎,那六安瓜片绿茶有什么特点呢?相关的介绍如下!
六安瓜片的品质特点
1、六安瓜片产于安徽省六安地区,是著名的绿茶片茶品种,也是中国十大名茶之一。其中齐云山蝙蝠洞所产的品质最佳,故又名“齐云瓜片”。
2、六安瓜片又叫片茶,指全由叶片制成的不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种,是珍贵而有独特的绿茶品种。
3、六安瓜片外形似瓜果干片,色泽青翠,香高清雅,滋味鲜美,回甘生津,耐冲泡。
4、六安瓜片是在大茶的采制基础上,综合汲取兰花茶、毛尖制作技术创制而成的,制作工艺十分独特。
5、六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶,茶叶积蓄的养分十分丰富。
六安瓜片历史发展进程
六安瓜片过去最主要的集散地是在金寨县麻埠齐头山附近的后冲,如今麻埠已随响洪甸水库的建成而淹没消失。六安瓜片又称片茶,在古时候称之为六安茶、齐山云雾茶,始于秦汉年间,盛产于唐宋。
六安瓜片的由来,历史尚无考证,只知其闻名与历史各朝代,是古代宫廷的贡茶。许多爱茶人士在寻根溯源时略有所获,最为人知的是在1905年前后,六安茶行一评茶师在六安瓜片采制技术是在大茶的基础上,汲取兰花茶、毛尖制造技术之精华,逐渐创制成功的。瓜片产区现在春茶制瓜片,夏茶仍制大茶,形成组合生产。
六安瓜片的饮用方法
1、观茶色赏其形,对六安瓜片有一定的了解再进行冲泡。
2、闻其茶香,值得一提的是六安瓜片的茶香极其香甜,既有茶清香,又有瓜果之香甜。
3、闻香后便细细品尝茶汤,喝在嘴里先苦后甜,由舌跟到舌尖是种甘甜的味道。
4、喝六安瓜片时切记要先闻香,置身与茶香中,才能更好的品味茶之甘醇味。
5、喝六安瓜片要长期喝,这样才能体现好的喝茶口感,才能更好的享受品茗带来的乐趣。
六安瓜片的等级
1、极品六安瓜片
其外形像瓜子的形状,平伏大小匀整、宝绿上霜、嫩度高显毫、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香高长持久、鲜醉回味甘甜清沏晶亮、嫩绿鲜活。
2、精品六安瓜片
其外形为瓜子形且匀整,翠绿上霜、嫩度好显毫、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香高长、鲜爽醇厚、清沏晶亮、嫩绿鲜活。
3、一级六安瓜片
其形似瓜子匀整,色绿上霜、嫩度好、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香持久、鲜爽醇和、黄绿明亮、黄绿匀整。
4、二级六安瓜片
其外形为瓜子形且较匀整,色绿有霜、较嫩、稍有漂叶,茶汤香气较纯和、较鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀整。
5、三级六安瓜片
其外形似瓜子形,色绿、尚嫩、稍有漂叶,茶汤香气较纯和、尚鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀净。
六安瓜片的冲泡方法
1、取3到4克茶叶放在茶杯中,然后冲入80度左右的开水,30秒以后等茶叶温润,再把茶汤直接倒掉,然后重新注入90度左右的开水,盖好茶杯盖儿,这样可以让六安瓜片的香气能尽快析出。
2、就这样盖好茶杯闷泡3分钟后,就可以直接取出茶汤,倒在品茗杯中,然后用手取品茗杯放在鼻孔下方先闻茶香,然后才能品尝茶汤的诱人滋味,要小口慢饮,绝对不能像喝白开水那样一下子喝下去。
3、冲泡时绝对不能用沸水冲泡,不然会让茶叶受到损伤,而且会让泡出的茶汤色泽变黄,味道变得苦涩,同时也会让六安瓜片中大部分营养流失,会让它的食疗功效大大下降。
4、冲泡六安瓜片在第一次出汤的时候,只能倒出茶杯容量的1/3,然后就要及时续水,等再次出汤,二泡得到的茶汤是六安瓜片滋味最纯正,香味最浓郁的时候,品饮以后能回甘生津,也能唇齿留香。
综上所述,安瓜片品质特征与其他绿茶不大相同,外形叶缘向背面翻转,每一片不带茎梗,微向上重叠,形似瓜子,自然平展;机制瓜片卷曲度大,似条状,有色泽宝绿,大小勾整。内质香气清高,水色碧绿,味甘鲜醇,叶底黄绿明亮。