白茶饼是时间越长越好,白茶饼是经过萎凋、干燥、蒸软、包揉、压型等工艺制成,且白茶自然还原程度高,内质丰富,香气馥郁,可长期存放(注意密封、干燥、阴凉、避光、防异味),随着时间增长,白茶饼陈化越加充分,其内质也很更加饱满,品质也更加优异。
首先,我们要明白,白茶饼要想越存越好,首先得保证源头是对的,也就是说茶叶的品质要好,原料要优秀,工艺要得当,不然茶叶本身不行,及时后期在怎么用功,都是废柴。
1、品质优异~普茶网茶叶百科
原料内含物质丰富,后期才有更好的转化空间。一般来说,同一地区而言,荒野茶比田园茶更好,高山茶比平地茶更好。再比如原料必须是福鼎或政和地区的大白、大毫、水仙为原料,严格采摘。
2、工艺良好~普茶网茶叶百科
除了原料,白茶要想后期有好的转化,工艺也是非常重要的。首先含水量要合格,国家标准GB/T 22291-2017《白茶》规定,白茶含水量不得超过8.5%。不过,白茶含水量最好不超过6%,否则叶绿素容易快速降解,茶多酚会自动氧化,从而加速茶叶的变质。
并且萎凋也很重要。如果萎凋不足,白茶性质与绿茶差不多,不易存放;如果萎凋过度,又会失去转化的空间。那么满足以上两个条件的前提下,还要合理存放。如果存放不当导致发霉,无论多少年的白茶,都没有存放价值了。
只有品质合格了,才能长期储存,但新茶也有新茶的鲜爽,老茶亦有老茶的醇厚、枣香,各有千秋,千万不要轻易结论,老茶好,新茶就差。
按照储存时间的划分,白茶可以分为新白茶(陈化不满1年)、陈白茶(陈化1-3年)、老白茶(陈化时间≥3年)三种,经过时间的沉淀和进化,新白茶脱离了稚嫩,也越来越越甘香,茶香、茶味已经发生大的转变。
比如,白茶内部的芳香物质,在长时间的聚合、陈化、继承过后,能生成新的稳定的柔和的茶香风味。新白茶的茶香,以清新清丽的花香、毫香、嫩笋香、草药香常见。
而老白茶的茶香,以是沉郁厚实的药香、陈香、粽叶香、稻谷香多见,且时间见证了丛新到老的变化,有稚嫩、惊艳,到醇厚,内敛厚重,并最终变得更加成熟稳重,这也正是人生的意义。~普茶网茶叶百科。