铁观音和君山银针(君山银针和铁观音哪个好)

作者:阿斌 时间:2022-10-31 阅读:492
铁观音和君山银针都是中国十大名茶之一,只是铁观音属于乌龙茶,君山银针属于黄茶。茶知道,茶的百科知识。黄茶和乌龙茶的根本区别在于加工。普茶网,尽在分享中。

铁观音和君山银针


铁观音


铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。


“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。


铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。


于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。


君山银针


君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。


铁观音和君山银针的区别


茶性不同,君山银针属于黄茶类,黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是多了一道闷黄。因君山银针的口感以清甜著称,重在“品饮感官”,少了绿茶的鲜,但多了柔和感,其醇度也稍有见佳,冲泡茶具一般使用玻璃杯冲泡。


而铁观音属于半发酵,是乌龙茶的极品,也是半发酵茶叶,其发酵程度要略高于君山银针,重在“味觉感官”在香气上稍微高一些,口感上更为浓郁一些,回甘较为强烈些,铁观音主要体现为“鲜香、兰香、花果香”。整体看来,在甘醇上稍差一些。冲泡铁观音适合改外茶具。


另外,在外观上,铁观音的颗粒比较大,且圆结重实,颜色一般以墨绿见佳。君山银针呈条索状,且没有那么紧结,颜色以白毫微黄见佳。冲泡后的铁观音叶底向外翻卷,有少许红边,叶片也比较大,君山银针是芽叶,因而较小,细嫩。


在汤色上,清香型铁观音基本为“金黄色”,浓香型为“金黄或者黄褐色”,陈香型为“褐色”如葡萄酒一般,清澈透亮为佳。君山银针一般为金黄色透亮,和清香型铁观音并无多大差异。


以上就是对铁观音和君山银针的介绍了,铁观音是乌龙茶的代表,君山银针是黄茶的代表。


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