安化黑茶是我国六大茶类的代表。茶叶的颜色是黑色和油腻的。 10月下旬，安化茶山依旧绿意盎然，茶树环绕，占据山顶。
安化先有茶，后有县。这个小镇本身就是因为茶而建立的。安化位于湘中北部、资水上游，面积4950平方公里，为湖南省第三大县。境内多山，平均海拔600多米。全年温和湿润，云雾缭绕，具有发展茶叶种植和茶叶生产的得天独厚的自然条件。得天独厚的条件，使茶叶“自产不种”，“断崖低谷繁衍极少，唯茶为州县之极品。茶不仅丰富，而且品质上乘。” "早在唐代，就有安化产茶的记载。
明代，“黑茶”名称正式出现在文献中，安化黑茶被指定为西北销售的官茶。从此，安化茶业空前繁荣。安化黑茶作为“存边易马”的官茶和农牧民的“生命之饮”，与丝绸、瓷器等商品一起销往茶马古道沿线，到中亚和欧洲。时至今日，茶叶麻姑路沿线仍有不少老茶馆和茶园遗址。
黑茶中的咖啡因可以增加胃液的分泌，从而增加食欲，帮助消化。黑茶中的咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，具有很强的抗油腻作用。
一杯黑茶仅含4大卡热量，其降脂作用主要来自三个方面：茶多酚、维生素C等活性成分协同作用，协助脂肪分解和消化。发酵过程中形成的多种有益菌群的综合作用，可以减少小肠内甘油三酯和糖类的摄入，促进酶对腰部脂肪的分解。黑茶中的咖啡因可以帮助增强身体燃烧脂肪的能力。
黑茶是个好东西，但对于喝惯了淡绿茶的人来说，第一次喝确实很难。我也是，第一次喝的时候吞咽困难。但喝了几次之后，就被它独特的浓郁醇香所吸引。口感顺滑醇厚的黑茶，就像我经历过的大部分生活一样。
黑茶作为一种优质茶叶，在黑茶的加工过程中经历了有益微生物和水热作用，所以黑茶的保健作用非常明显。随着人们对环保和健康生活的追求，黑茶深受大众喜爱，并逐渐进入了整个国内外市场。黑茶有助消化、解油腻、抚平肠胃、减脂减肥、预防心血管疾病、抗衰老、降血糖、增强免疫力等好处。非常适合经常坐在办公室的女性和减肥人士使用，但不适合孕妇、孕妇和经期女性使用。
据中国茶叶流通协会统计，2019年全国黑茶产量37.81万吨，占全国茶叶总产量的13.54%; .黑茶主产区分布在湖南、广西、云南、陕西等省(区)。黑茶在茶产业精准扶贫和“乡村振兴”战略实施中发挥着至关重要的作用。此外，作为我国特有的茶类，黑茶具有悠久的外贸历史和广阔的市场基础。
黑茶的茎很容易折断，捏住叶子可以把叶子磨成粉末。干黑茶色泽油黑，松烟香气适中。
