新会陈皮小白必懂知识点(洛小白新会陈皮)

作者:益兴一号陈皮科普 时间:2022-10-25 阅读:230

#人人能科普,处处有新知#


自从上世90-95年新会柑黄龙病大流行之后,只有茶坑熊子塔下来幸存有少量的驳枝柑,所有的茶枝柑都基本死绝之后,后面基本全种了驳枝柑,2006年新会陈皮又火起来之后,很多柑农才慢慢种起圈枝柑,到现在为止圈枝柑的种植比例最多是15%左右,因为圈枝柑种植比较难,容易得病,管理种植成份比较高,产量也相对驳枝的少三分之一或更多,下面给大家分析一下两种相的特点与区别:


圈枝:是比较接近以前原始茶枝培植出来的,卷枝也是相对难打理,虫害多产量少。但圈枝的柑晒出来的陈皮香味比较好,圈枝口感比较醇甜,杂味少。


驳枝:圈枝柑嫁接在柠檬头上,长出来的柑比较大,皮比厚,产量比较高,没虫害,陈皮外表特征是:果蒂的枝比圈枝的粗一倍左右,皮的转化相对圈枝会慢一些,口感上的纯度偏低一些,十五年左右陈皮药香味没有圈枝的浓也没有那么醇。


现在市面很多驳枝假冒圈枝的大有人在,因为大家都不懂,商家懂的少之又少,知道的也不跟你分享鉴别方式,这里给大家分享我的经验,现在种植技术越来越好,很多驳枝很难从外表看得出来,但有一点现在可以辨别的方式,就是把陈皮煮久一点(5-8分钟)再试喝,正宗一线产区的圈枝柑怎么煮都是甘甜的,驳枝的,稍微煮多了两三分钟就会偏酸带苦,这是现在辨别圈枝驳枝的唯一方式。很多大商家拿出来有点年份的陈皮总喜欢假冒圈枝的,尤其是大红皮,大家可以以我教的方式来鉴别,99%都是驳枝的,圈枝柑的皮基本在新皮就给懂行的人买走了,留下来的来点年份的都是驳枝的。


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