前段时间回了趟老家，恰好碰到了邻居家的双胞胎，完全分不清谁是谁，听邻居讲仔细描述后，才知道个子稍矮、右脸有痣的是姐姐。

相似度极高的人，不细细讲出他们的不同，根本就分不清。不仅是人，物也是如此。譬如，即将要上市的白露茶与寒露茶。

分别采自同年白露节和寒露节的秋寿眉，都是一芽三四叶，芽细瘦而叶宽阔，若是放在一起，你能分得清楚吗？

其实，想要分辨这两种茶，一点都不难，只要你能掌握以下两点。

芽叶形态

白露茶与寒露茶除了时间节点不同之外，茶树生长速度、茶叶中积累的营养物质含量以及呈味物质含量等都会不同。

白露，是秋季由闷热转向凉爽的转折点，但白天日光还是比较强烈，叶片内的叶绿素，被转化分解为类胡萝卜素、叶黄素等色素物质，制成的白露茶绿色、墨绿、黄色、砖红、红褐皆有。

对于茶树来说，白露时节温度、阳光适宜，较大的昼夜温差，能使茶树吸收或合成含量较高的营养物质，尤其是甜味物质和芳香类物质。

寒露，是深秋的节令，进入寒露，气温比白露时更低，但因为寒露茶生长时间更长，叶片较为细窄，但芽头会更加饱满肥壮，白毫也更加浓密。

由于寒露时节日照时间缩短，光照强度减弱，昼夜温差增大，直接导致茶青中的叶绿素变多，被转化分解的叶绿素只占很小一部分，因此制成的寒露茶以绿色为主。

茶汤风味

白露茶的叶绿素含量相对较低的，所以冲泡后茶汤的颜色不太绿，而是有些偏黄色。滋味甜醇饱满，无苦涩，汤感绵柔，茶汤含清新馥郁花香，咽下后，舌面回甘徐徐，齿颊留香持久，喉韵甜润，挂杯香显著。

寒露茶的叶绿素含量会更高一些，因此冲泡后的茶汤颜色黄中透绿，也更加清澈通透。滋味浓甜，涩显易化，汤感厚且饱满，茶汤中含着丝丝甜香，咽下茶汤后，舌面回甘浓强且持久，甜感逐渐深入喉咙。

总的来说，同样是秋白茶，白露白茶和寒露白茶各有特点、难分伯仲，白露茶香甜度较为突出，而寒露茶则偏向于厚实的汤感。香气上，白露茶给人最深的印象，就是它的花香和甘甜。寒露茶的香气比较内敛低沉，透着一股子清冽。

除了这两种分辨白露茶和寒露茶的方法之外，茶友们平时还有什么分辨这两种茶的办法吗？欢迎在评论区留言告诉我们。

• END •

*图片系传家茗作原创，部分文字内容源自网络；若涉及版权问题，请留言联系我们予以删除。