爱茶之人，最期待的事莫过与茶邂逅，一品其独特风韵。但若真遇到好茶，你会如何品评？不会就好喝二字吧？那未免太辜负一泡好茶了。

小编特意找了茶圈大佬，细细询问他们夸茶时出口成章的方法，原来他们常接触品茶术语，耳濡目染之下便学会了应用。

于是乎，小编整理一系列经典品茶术语，还不懂夸茶的你，千万别错过。

挂杯香

“挂杯”最早是葡萄酒品鉴领域的概念，指的是晃动酒杯时酒在杯壁上停留的时间越长，说明酒中的糖分越高。

用在茶上面，挂杯香就是指茶汤流经茶杯内壁时，附着在其中的香气。不同品种、不同时节采摘的茶，呈现出的香味也不尽相同。

锁喉

锁喉指的是茶汤咽下后，咽喉过于干燥，出现吞咽困难，紧缩发痒等不适感，也被称为挂喉、叮喉咙。

通常给人锁喉感的茶叶，其原料品质以及工艺都有可能存在严重的问题或缺陷。

层次感

泡茶时，茶汤的滋味一般都会经历由淡到浓，再由浓到淡的变化，在整个变化的过程中给人的感受是截然不同的。

通俗来说，每一泡茶入口后都可以感受到茶的香气、韵味等，并与前后泡进行对比，发现每一泡都有变化，而这种变化就具有一定的层次感。

生津

生津，指的是饮茶时，茶叶中有机酸物质刺激下颌腺、腮腺和舌下腺，刺激口腔内壁，使其紧束收敛，从而分泌唾液。

此外，生津并非单独出现，常与回甘相伴，组成生津回甘之感。

化开

当茶汤入口，感觉到苦涩味，口腔很快出现生津回甘的感觉，苦涩转化为甘甜，这个就是茶汤的苦涩味“化开”的过程。

通常来说，苦味和涩味能在口腔中化开的茶，才算是好茶。

水味

水味，普遍被理解为“茶水分离”的口感。茶味和水的分离、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空无，没有茶味的感觉。

一般茶水分离的情况，会有两种可能：冲泡不当或者茶叶品质不佳。

舌底鸣泉

喝完茶后，舌下清晰感受到不断有津液大量生成的过程。生成的津液，能使口腔持续保持润滑，带来舒适的感觉。

生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。通常品质很好的茶都会带来舌底鸣泉的感受。

两颊生津

是指饮茶后，口腔内壁面颊两侧的部位，能够明显感受到津液不断涌出的过程。

一般普洱生茶、乌龙茶、绿茶容易感受到，一般品质好的茶叶，都带有两颊生津的感受。

茶友们要想熟练夸茶，一定要牢记以上几个品茶术语，在喝茶的时候，尝试用上两三个来形容自己喝茶的感受，长此以往也能出口成章。

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