“白茶选茶饼好，还是选散茶好”？

“茶饼和散茶哪个更有收藏价值”？

“茶饼和散茶口感会差别很大吗”？这是不少茶友在喝白茶时总会发出的疑问。

白茶是六大茶类中最特别的茶类，因它不揉不炒，只经过萎凋及烘干制成，这在很大程度上保留了白茶内含物质，所以吸引了许多茶友的喜爱。

成品茶一般以散茶、茶饼两种形态最为常见，散茶是自然萎凋后收集起来的干茶，而茶饼是在散茶的基础上，经过蒸制，使茶叶变软后，用与普洱茶相同的方式进行压制，以饼、砖、珠等形态展现。

与散茶相比，茶饼可谓是经过“千锤百炼”，有人认为茶饼在压制过程中历经了蒸汽蒸软、压制成型、干燥一系列过程，其中的水分与温度都有一定的变化，会影响白茶的口感，另一部分人则认为白茶饼的出现是自然的发展，满足人们的需求。

就大荒白茶而言，新茶的散茶比茶饼滋味清香，口感爽甜，因保留着传统日晒萎凋工艺，使香气更加悠扬，但新茶青草气比较浓。

老茶的茶饼则要比散茶更有优势，茶饼在蒸压烘干过程中发生了轻度的发酵，使得口感更加醇和，随着时间的增加，茶饼香气也会更沉稳。但新茶饼会损失部分清香，鲜爽度下降。

从饮品经验上看，压饼的转化会快一点。以大荒寿眉为例，散茶一般五年才会出现枣香，饼茶一般三年左右就会有了。

存放的话，茶饼比散茶更容易存放，压制成饼后节约空间易于存放，陈化几年的白茶，茶性比较稳定，茶味也很醇和，这时候压制成饼，口感上比较有层次。

其实不管是茶饼还是散茶，都有各自的优缺点，散茶适合鲜喝，茶饼适合收藏，还是以个人喜好为主！想了解更多高品质白茶信息，敬请关注大荒茶业，带你领略更多的茶文化。