如今陈皮造假越来越泛滥，有些商家，以次充好，不懂的顾客很容易买到假冒的新会陈皮，那么如何辨别真假新会陈皮呢？详情见下文：

1、看颜色

图1：干仓陈皮↑

新会陈皮：年份短的新会陈皮，内表面呈现黄白或雪白色，内囊有剥落感，外表面呈鲜红色或暗红色，有猪须纹，外皮有新会柑特有的台风疤。颜色自然的褐色，不会是黑漆漆的颜色。

图2：造旧陈皮↑

其它陈皮：不同产地的外地陈皮，颜色不统一，有黄、红、青等颜色，或深或浅。内囊光滑没有脱离感，皱纹不均匀。

图2是外地陈皮，内囊光滑没有脱离感；图1新会陈皮，内囊有脱离感，层次分明。

2、看油室

新会陈皮的油点↑

新会陈皮：表面有无数排列整齐、紧密相连、大小均匀、规律分布且凹入的油点。透光可见油室凹凸感明显，与周围上凸的纹路组合在一起。

外地陈皮↑

其它陈皮：油点分布不匀，数量较少，或者五油点，大小不统一，不均匀。

3、看茶色

新会干仓陈皮，汤色自然↑

新会陈皮：年份短的陈皮，茶色呈青黄色甚至是青色。而年份长的陈皮茶色呈黄红色甚至是红色，茶色金黄通透，不会像熟普那样深的颜色。

工艺皮，汤色深如普洱茶↑

其它陈皮：用不同成熟程度的陈皮泡茶，茶汤的颜色也不相同。而且颜色通常比较浅，不耐泡，口感很轻薄哦，若是染色陈皮、工艺陈皮汤色会特别的深，像普洱茶冲泡的茶色，或者墨水色。

4、闻气味

新会陈皮：挥发油种类最多，香气独特、不同年份有不同香气，富有层次感，属于复合型香气，闻起来很厚重，很自然很清新。

其它陈皮：挥发油种类比新会陈皮少，香气相对要微弱很多、气味单一，或甜，或酸，或苦，或涩，或刺鼻，没有陈皮的果香，年份长，气味越不明显。

5、摸质地

自然陈皮，没有造旧的新会陈皮↑

新会陈皮：质感轻、硬。遇到梅雨天时，用手触摸新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越高皮身的手感越硬，而且容易碎裂。

其它陈皮：皮薄，容易折断、碎裂。

6、刮表皮

新会陈皮，外皮油包明显↑

新会陈皮：用指甲刮一刮表皮，刮过的地方会有泛油光。年份短，陈皮的油光稍多；年份长，则陈皮油光稍少。而外地陈皮油胞略少，无油润感。用手指轻刮表皮，无明显油光。

7、吃味道

新会陈皮↑

年份短的新会陈皮，口味略苦、酸、涩；而年份长的新会陈皮口味甘、香、醇、陈。

外地陈皮不同，它的味道不随年份增长而改变，大部分外地陈皮的味道是单一的，或是苦的，或是酸的，或是涩的，或者刺鼻的化学味道等。

结尾语：小编致力于为您分享新会陈皮相关知识，让你少走弯路，少踩坑，更多资讯可私信小编或者留言讨论。