秋天存白茶别太随便,“3大要点”关乎茶叶生死,你注意到了吗?

作者:小陈茶事 时间:2022-10-21 阅读:826

秋天存白茶别太随便,“3大要点”关乎茶叶生死,你注意到了吗?


丨本文由小陈茶事原创


丨首发于头条号:小陈茶事


丨作者:村姑陈


《1》


上个星期,去朋友的工作室做客。


一进门,就是她欢快的、清脆脆的说话声,招呼我们喝水喝茶喝咖啡喝花茶……气氛非常欢乐。


有些人好像就是有魔力,整个人会闪闪发光。


并且,她也和我一样,喜欢花花草草。


曾经还立志成为一名花艺师,每天和浪漫相伴,不过最终还是向现实低头了。


聊天之间,不小心瞥到角落里有一个纸箱。


里面还套着一个铝膜袋,大口敞开。


那模样,仿佛一个深渊巨口,贪婪地呼吸着外界的空气。


秋天存白茶别太随便,“3大要点”关乎茶叶生死,你注意到了吗?


指着纸箱的方向问道:“那是什么东西?敞着放真的没关系吗?”


她回答说,那是上个月别人送的一箱白茶,好像叫牡丹。应该没关系吧,现在天气这么干燥,平时都要喝所以就没封起来。


仅仅一句话,就让村姑陈的冷汗一道道流了下来。


赶紧告诉她,白茶是要密封的,不管什么季节都不能随便开箱。


朋友听闻之后,赶忙去查看,抓了一泡来喝。


好在,只是香气微微有些变弱的趋势,尚未变质。


重新封箱,让香气聚一聚,或许还有机会重回巅峰。


秋天存白茶别太随便,“3大要点”关乎茶叶生死,你注意到了吗?


《2》


秋冬时节,气温日渐降低。


并且,到了这个时候,不管是南方还是北方,人们都觉得很干燥。


大家都在寻找温补的食材,想要预防“秋燥”。


然而,也有一部分茶友,趁机偷懒。


认为秋季干燥,空气中的水汽含量低,存茶就可以稍微放松警惕。


偶尔为了图方便,纸箱两三天,甚至一个礼拜没有密封起来,也毫不在意。


殊不知,掉以轻心,乃存茶大忌。


按理来说,度过了潮湿多雨的春季,炎热沉闷的夏季,白茶终于能松一口气了。


万万没曾想到,却因为主人的一时疏忽,毁在了秋高气爽的秋日里。


千里之堤,溃于蚁穴。


可惜,可惜。


秋天存白茶别太随便,“3大要点”关乎茶叶生死,你注意到了吗?


由此可见,把目光放得长远一些,长期保存白茶,不能有一丝松懈。


哪怕秋天的气候,整体比较干燥,但仍然要注重密封。


所谓的干燥,是相对的,不代表空气中完全没有水汽。


即便是北方地区,也无法避免。


而白茶恰好是一种喜干怕湿的茶类,吸附性很强,却又极其害怕水汽。


因此,倘若让白茶暴露在空气中,或者敞开纸箱,半裸露在空气中,就会让茶叶不断吸收水汽。


长此以往,白茶的含水量增加,从而跑气、受潮。


变质、变酸、发霉,也是迟早的事。


故而,一年四季里,白茶都必须和“密封”挂钩,存茶所用的三层包装法,一层都不能落下。


秋天存白茶别太随便,“3大要点”关乎茶叶生死,你注意到了吗?


《3》


大多数的茶友,白茶买回来以后,都打算边喝边存。


喝一部分,存一部分。


这就不可避免地,会发生纸箱经常开合的情况。


假如一天只喝一泡茶,那么一个月至少要被打开30次。


而假如一天要喝两三泡茶,早、中、晚各一泡,则为了节省时间,很多人就会选择早上开箱,晚上才封箱。


比如,早上想喝茶了,就把胶带割开,打开纸箱。


中午出去办事情,就把箱子虚掩上。


下午或者晚上又想再喝一泡,便再次开箱取茶,到了睡前再关上。


甚至于有些时候,因为开开合合太过频繁,自己都忘记了,纸箱到底有没有密封好。


如此循环往复,不出三个月,箱子里的白茶统统都会受潮。


原因在于,这般频繁地开箱和关箱,等于是让水汽有了可趁之机。


秋天存白茶别太随便,“3大要点”关乎茶叶生死,你注意到了吗?


随着空气,不断地涌入纸箱内部。


日积累月之下,水分子就会与干燥的茶叶相结合,引起不良反应。


茶叶先是跑气,再是受潮,严重的话,还会引起变质变味,最后发霉。


村姑陈在心里默默想着,那些变质发霉的茶叶里,究竟会藏着多少霉菌。


又想象了一下,有些不在意的茶友,就算白茶变质了,也因为不想浪费,要坚持喝完。


喝进肚子里的东西,竟然不关心品质,这心也太大了。


那些看不见的霉菌们,会不断地侵蚀我们的肠胃,后果不堪设想。


为了避免这种情况,打算长期保存的白茶,还是不要经常去“打扰”了。


平时要喝的茶,可以先用铁罐分装出来,差不多一个月的量。


如此一来,既能节约时间和精力,不必频繁开箱取茶,又能保证密封,避免多余的水汽进入纸箱。


把对白茶所造成的伤害,降到最低。


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《4》


秋天存白茶的正确方法是什么?


首先,三层包装。


自从许多茶友了解了“三层包装法”的好处,并纷纷执行之后。


这些年来,越来越多人通过自己的努力,亲自存出了优质老白茶。


但把时间倒退回几年前,大家的存茶意识还比较薄弱。


很多时候,仅仅是随便拿个塑料袋装一下,再把袋口扭一扭,看似“密封”了,就装进箱子里。


在这种简陋的包装下,也不知折损了多少好茶。


如今,有了三层包装法的庇护,大家的白茶,存坏的概率直线下跌。


每逢假期,就会收到茶友的感谢信,我们都觉得非常高兴。


而三层包装法,其实就是用铝袋、食品级塑料袋以及标准五层厚的瓦楞纸箱,一层一层地把白茶保护起来。


当把多余的空气排出以后,铝袋和塑料袋的袋口,要用绳子系紧。


都做好了之后,把最外层纸箱的四周缝隙,用透明胶固定,以防箱子自己弹开。


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其次,离墙离地。


我们都知道,家中的地板和墙壁,是很容易留下水汽的。


做卫生的时候,如果余留的水汽碰到了纸箱,时间久了,也有可能影响到白茶的品质。


再者说,南方地区,每年都不可避免地要经历回南天和梅雨季节。


彼时,空气特别特别特别潮湿。


潮湿到仿佛空气中能掐出水,地板、墙壁的瓷砖上,沾染着大量的水分子。


不知道的人,还以为是从里面往外冒水呢!


因此,想要存出好白茶,纸箱就不应该直接贴着墙壁和地面。


最好离墙离地,放在木架子上,或者用椅子垫高。


总之,要领就是悬空,不贴墙,不贴地。


离得越远,受潮的几率就越低,越有机会拥有好茶。


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最后,保持环境的恒温恒湿。


最佳的存白茶温度,是25℃,湿度则需要低于45%。


虽然在秋天,想要达到这些条件,都不算太困难,但总有特殊情况。


该抽湿的时候,就得抽湿。


该开空调降温的时候,也不要犹豫。


俗话说,舍不得孩子,套不着狼。


所产生的电费,都是为了存出老白茶而服务。


可以试着对比市面上高年份老白茶的价格,再回头看看自己存茶所花的成本。


就能明白,一切都是值得的。


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《5》


秋天,是存茶的好时节。


明媚的秋阳,干爽的空气,似乎都在为存茶助力。


不冷不热也不潮,刚刚好的温湿度,正有利于白茶的良好储存。


所以,我们应该抓住时机,加把劲。


过了今年,白茶就又涨一岁了。


如今,白茶的势头良好,市场价值也在逐年上升。


尤其是年份老、品质高的老白茶,更是凤毛麟角,价格不菲。


如果自己能亲手存出优质老白茶,就不必花高价冒风险了。


当然,不差钱的土豪,不在我们的讨论范围内。


而普通茶客,热爱存茶的朋友,完全可以通过自己的努力得到老白茶。


一边喝着,一边深感自豪。


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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。


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