东白春芽是一种品质优异的绿茶,其不仅茶叶外形美观,而且香气爽口,同事内质丰富,具有生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,是绿色健康的保健茶饮。当然了,冲泡东白春芽茶喝也是讲究方法的。接下来我们就一起来认识下东白春芽茶的泡法。

【东白春芽的冲泡方法】

一、东白春芽的冲泡要点

1、茶叶选择 首先,想要冲泡的东白春芽好喝,一定要选择优质的茶叶。要选择一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活略带金黄色,香气清高鲜爽,外形细秀、匀整的优质。

2、泡茶用水 其次,冲泡东白春芽所要用到的水质也是很重要的,这会影响它的口感。那么冲泡东白春芽选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。

3、茶具 再次,冲泡东白春芽要选对要用的茶具,这其实也是非常重要的。那么冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观其叶白脉翠的独特品格。

而除了冲泡杯外,还有很多冲泡茶具也需要准备,比如:玻璃冲水壶,观水瓶、竹制的本色茶盘,茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。

二、东白春芽的冲泡具体步骤

1、备具:在冲泡东白春芽茶叶之前,将需要用到的茶具逐一端到表演台上。

2、备水:然后将烧开好的沸水倒入玻璃壶中,备用。

3、观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。

4、赏鲜叶:鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。

5、温杯:倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。

6、置茶:用茶匙取少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右东白春芽。

7、浸润泡:提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的1/4,目的是浸润茶叶使其初步展开。

8、运茶遥香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约半分钟。

9、冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的2/3为宜。冲泡后静放2分钟。

10、奉茶:用茶盘将刚沏好的奉送到来宾面前。

11、品茶:品饮先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。

12、观叶底:与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

13、收具:客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。

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