最近朋友在问评姐，说岩茶可不可以囤放陈化，像白茶一样，哪些品种合适，囤放过程有什么需要注意的等等问题。

其实，武夷岩茶是很适合拿来陈放的一种茶类，武夷岩茶早期就有“陈年武夷岩茶”之说。武夷山当地的一些茶厂，也会有意识的去存放一些当年做的比较好的岩茶。

● 品种选择 ●

存储条件合理的话，基本所有的武夷岩茶都适合拿来陈放，主要是因为武夷岩茶独特的品质，以及传统的焙火工艺，经过时间沉淀的岩茶茶汤也更为醇和、浓厚，武夷岩茶本身“重味”，陈年岩茶的口感当然无可厚非。建议选定山场好、有一定品质的岩茶，这类岩茶耐储藏，进行陈放之后，口感会更佳。

首推的话则是水仙。武夷岩茶有“醇不过水仙”之说，本身品种特征就表现为醇厚的水仙，经过时间的陈放、转化，滋味就更为饱满丰厚了，口感也就更佳了。

● 存放环境 ●

有目的的将新茶储藏，使其陈放，甚至成为二十年以上的陈年老茶，只有在常温、干燥、通风、阴凉、避光、无异味的环境条件下可长期存放，并将容器排放在货架上，底部又不要接触地面，四周不靠墙，利于通风透气，避免容器底部及外壁凝聚水汽。

● 容器选择 ●

用于长期存放的，适合用锡罐、铁桶，这类容器密封性、防潮性能佳，茶叶不易断碎，具有保护茶叶条索的完整性，减少损耗，效果最好。但是用锡罐成本高，铁桶相对经济实用。

另外需要提醒的是，在陈放过程中，不要频繁开箱试喝茶叶，以防茶叶吸入空气中的水份等等。也不需要年年找师傅帮你焙火，会损耗茶叶的内含物质，导致越存越空，滋味变薄。