在岩茶圈，有三款茶茶友们必喝的入门茶。

一个名曰“水仙”、另一个名曰“肉桂”、第三个名曰“大红袍”。

这三种茶，乃是入门必喝品种，尤其是肉桂，近几年来以肉眼可见的速度爆红。

在茶桌上，肉桂的受欢迎程度更是有直线赶超大红袍的趋势。

虽说肉桂的地位高，但并非所有茶友都能将其喝个明白。

今天就让我们教你挑选武夷肉桂。

“什么是武夷肉桂？”

武夷肉桂，属乌龙茶类。

被发现至今已有一百多年历史。

是以肉桂树品种的茶树命名的名茶。

属高香的茶，香气是富有魅力和霸道。

里面的芬香物质有两百多种，也是所有的武夷岩茶中香气较高的茶。

因此，肉桂受到众多新老茶友的喜爱，带着浓厚的神秘色彩。

肉桂茶成茶外形紧结呈青褐色，香味高扬，是武夷岩茶的当家品种。

“肉桂如何冲泡才好喝？”

在冲泡肉桂的时候，注意前四泡可以选择快速出汤（3-5秒）。

因它属高香茶，香气浓烈，前四泡能体现这泡肉桂的本质特征和它的香气属于哪种。

而从第五泡开始就有意识的要开始浸泡一些时候（15秒左右）。

很多人说八至九泡后没有香气这泡茶就是不好的，并不是，八至九泡后的茶喝的是它的收敛性和水的醇厚度以及甘甜度，也就是我们所说的“岩韵”。

“武夷肉桂等级是如何划分的？”

根据《地理标志 武夷岩茶》国家标准（GB/T 18745）

“我们听到的某肉，指的就是哪些山场产的肉桂？”

我们常说的牛肉、马肉，并不是动物的肉，而是某个山场肉桂的简称。

牛肉，是牛栏坑肉桂的简称。

马肉，是马头岩肉桂的简称。

除了牛肉、马肉之外，茶圈比较著名的“肉”还包括

鬼肉——鬼洞肉桂

龙肉——九龙窠肉桂

猪肉——竹窠肉桂

心头肉——天心岩肉桂

虎肉——虎啸岩肉桂

狮肉——青狮岩肉桂

鹰肉——鹰嘴岩肉桂

看到这，你学会挑选武夷肉桂了吗？

综合以上几点的解释，茶人陈馨建议大家用适合自己的方式去选茶喝茶。

这样才能更好地感受茶叶的各种滋味。

也希望我的文章可以让大家更加了解中国茶。

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