福建产什么茶叶？福建是著名的乌龙茶之乡，也是茉莉花茶的原产地。
一、福建乌龙茶
（一）简介
福建乌龙茶，福建省特产，中国国家地理标志产品。
乌龙茶是明清时首先创之于福建的一种半发酵茶，19世纪初乌龙茶的产制亦由福建扩展至粤东及台湾。福建乌龙茶产品花色具备各自的品质特征，细分为闽北水仙、闽北乌龙、闽南铁观音、闽南色种、武夷岩茶和安溪铁观音等系列产品。
2007年02月14日，原国家质检总局批准对“福建乌龙茶”实施地理标志产品保护。
（二）地域保护范围
“福建乌龙茶”的地理标志产品保护范围为：福建省安溪县、永春县、南安市、德化县、同安区、诏安县、南靖县、平和县、长泰县、华安县、云霄县、漳浦县、龙海市、漳平市、长汀县、新罗区、大田县、尤溪县、沙县、永安市、明溪县、宁化县、清流县、仙游县、闽侯县、永泰县、连江县、武夷山市、建瓯市、建阳市、政和县、寿宁县、福安市、周宁县、蕉城区等35个县、市、区现辖行政区域。
（三）质量技术要求
【品种】
适制福建乌龙茶的茶树品种。包括：
1. 经国家或福建省农作物品种审定委员会审（认）定的乌龙茶品种。
2. 武夷名丛（如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）和武夷菜茶。
【立地条件】
生态环境优良，土壤pH值为4.0至6.5的红黄壤丘陵地或山地。
【苗木选择】
采用无性繁殖的方式进行育苗，种苗必须选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生无性系茶苗。
【茶树种植】
10月至翌年3月的雨后阴天定植。种植密度为每公顷3万至9万株。
【栽培管理】
适时中耕除草，保持土壤疏松，施肥以有机肥为主，也可以客土改良土壤，适时合理修剪。
【鲜叶采摘】
顶芽形成驻芽，采摘小开面至大开面嫩梢，按标准适时分批进行采摘。
【加工工艺】
1. 毛茶加工工艺：
鲜叶→晾青或晒青→摇青←→摊青→杀青→揉捻（或包揉）→烘焙→毛茶。
2. 成品茶加工工艺：
毛茶→归堆→拣剔→筛分→风选→复火→摊凉→匀堆→装箱→成品茶。
二、茉莉花茶
茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。
以上就是福建所产的茶叶了，除此之外还有红茶、白茶、绿茶等也是福建省的特产。
