生态茶园的模式多种多样，目前大多数是以改变茶园生态系统的栖息环境为主要目标，通过茶园套种树木、花草和人工除草等措施，治理水土流失、防治病虫害和实现生物多样性，但却忽视了茶树本身的培育因素，而且农资投入、人工成本大幅度提高，与茶园可持续经营管理和茶农增收冲突。经过数年努力，安溪县龙涓乡举源茶叶专业合作社（以下简称“举源合作社”）在低产茶园改造基础上，优化茶树空间分布，稀植留高，茶—草—豆间作，茶—花—果相伴，采取遵循生态平衡的有机化管理，实现亲近自然经营，生产出安全、生态、高品质铁观音，打造了茶园管理新模式。
一、茶园基本情况与茶叶特征
举源合作社茶园位于福建省安溪县龙涓乡举源村布岩山，海拔750~850米，茶园土壤以红壤和红黄壤为主，茶园实际面积40公顷，山地面积120公顷，茶园周围植被丰富，草木茂盛。基于自然农耕的生态茶园管理方式所生产的茶叶叶片比较肥厚，加工制作出来的铁观音茶外形更加肥壮重实，色泽油润，香气高雅持久，滋味醇厚回甘，“观音韵”明显，汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮，有余香。此外，合作社还对茶园进行分区域编码化管理，建立了茶叶生产安全管理与质量溯源平台软件系统，详细记录每个生产环节，做到每一泡茶都有溯源编码，每片茶都有自己的“身份证”。
二、茶园自然农耕生态管控的主要措施
生态茶园的管理要从茶园生态系统的整体平衡来考虑，不能只考虑当前的利益，还要综合考虑农资成本、劳动力情况，以及标准化、规模化生产等因素，更要考虑长远的影响和潜在的后果。举源合作社由此出发，通过强化以下几方面，发挥自然农耕生态管控作用，并取得了初步的效果。
1、茶树疏植留高
举源合作社以前的茶树种植方式为矮化密植，茶树株距30~40厘米，行距100~120厘米，高度30~40厘米，茶园植被单一，茶树自身抵抗力差，容易传播病虫害，需要多次喷施农药才能防治病虫害。
2009年开始，举源合作社创新性地培育独株大树茶，将原来密植的茶树，先隔一行挖掉一行，再隔一株挖掉一株，共挖除原来密植茶树的75%，使茶树株距为80厘米左右，株行距达到250厘米左右，留高茶树至80~120厘米。茶树疏植留高后，茶树之间的间隔增加，茶树通风透气，采光效果好。虽然疏植后的前两年，茶叶产量会下降，但是疏植处理三年后，茶树枝条变得更加健壮、树冠变宽、芽叶肥厚，茶园鲜叶产量就达到密植时的水平，制成的成品茶滋味更浓厚、香气更悠长，售价提高了30%。而且茶树自身的抵抗力增强，有效地控制茶树病虫害在茶园的大面积爆发，抗旱、抗涝、抗寒能力也大大提高。
2、茶草共生
通过疏植留高，给茶草共生的模式创造了有利条件。举源合作社经过2009~2012年的实践，将茶树留高达1米以后，采取留草管理的方式，让茶园中的蓼草、马塘等本土优质杂草自然生长，并人工拨除恶性杂草，让优质杂草与茶树共生共伴，在采茶前或杂草种子成熟前，将茶园内和梯壁上的草割除覆盖。
实践发现，这种留草管理方式，不仅不会影响茶树健康生长，而且茶树越长越壮，可能是因为杂草在夏天为茶园遮阴，降低了茶园温度并增加了茶园空气湿度。同时，这种管理模式使得茶园生物多样性增加，虽然茶园虫害的种类和数量有所增加，但是从茶树中吸引了部分害虫到杂草中。茶园有益虫种类和数量也有所增加，生态系统的自然调控发挥出作用，茶树上的病虫害因而减少30%以上。此外，杂草根系深达20~30厘米，地上部修剪覆盖后，部分杂草根系腐烂，有利于疏松土壤，透水、透肥、透气，使得土壤容重降低24.8%左右。所覆盖杂草腐烂后还增加了茶园土壤有机质含量，土壤里的蚯蚓越来越多，土壤也变得松软。这种留草管理方式，仅需要冬季翻耕一次茶园，每年还可以降低茶园锄草的劳动力成本约6000元/公顷。
3、套种绿肥
举源合作社在春夏期间在茶园中套种大豆、花生等豆科作物，11月份前后结合茶园冬季翻耕，施用有机肥，并套种油菜花。这种套种模式以提供绿肥为主，在豆科作物和油菜花的初夹期割除并覆盖到茶园。
据检测，一年套种两次绿肥，茶园土壤有机质可以提高20%左右，碱解氮、速效钾含量明显提高，对于原来酸化土壤的改良也有作用，实验一年内茶园土壤的pH值约能提高0.1个单位。套种绿肥后，茶叶产量明显提高，尤其是夏暑茶，鲜叶产量可以提高20%~30%。原因可能是豆科类作物本身有固氮功效，能提高土壤肥力，此外，秸秆腐蚀增加了土壤有机质、腐蚀质的含量，提高了土壤养分转化率；套种绿肥还能改善茶园微域气象条件，尤其是夏季，可以降低茶园温度、提高湿度，从而减少施肥，改善茶叶品质并提高产量。
实践中发现，随着生态环境的改善，鸟类越来越多，大豆种植后豆和初长的豆苗容易被鸟类啄食，这就需要用声、光措施加以防控。
4、轮采轮休
举源合作社还针对部分茶园采取轮采轮休的管理方式。考虑到茶树的可持续生长以及采制效益，生产中不能只有索取，也要有回馈。因此，合作社试探性地改变原来一年采制四季的模式，实施一年采摘春秋两季，次年只采春茶一季的循环采养结合模式，其他季节让新梢自然生长。其中，采摘春秋两季的年份在8月初和次年2月中下旬各进行一次轻修剪，只采春季的年份，春茶采后进行深修剪，待次年2月中下旬再进行一次轻修剪，让茶树自身有休养恢复的过程，调节生长规律。
实践发现，虽然发芽密度减少，但是茶树根系发达，枝条更健壮，基本没有鸡爪枝，对夹叶减少，新梢更肥壮，百芽重提高了将近1倍，制成茶叶品质提升1~2档次，销售价格可以提高30%左右。如果一年仅采摘春茶一次，全年总产量会减少35%左右，但由于茶叶质量提升，全年总收入不会减少，反而节约了经营管理成本。
5、茶林混合
在园区种植树木，调节茶园的小气候，以茶园生物多样性促进茶园生态平衡。举源合作社在生态茶园通常的“茶园周边有林、路边沟边有树、种植隔离防护带、梯壁梯岸留草种草”做法基础上，有选择性地在茶园内套种冬季落叶的花、果和名贵树，每公顷套种375株左右。主要套种银杏、紫玉兰、海棠、紫薇等，这些树木在春夏季起到遮阴作用，产生茶叶喜欢的漫射光，在冬季落叶，不影响茶树采光和积温，同时套种豆科植物、牧草和油菜花等增加了土壤肥力。通过这种方式，合作社构建了茶园“复层异龄混交林”，改善园区环境，形成自然调控能力强、稳定的茶园生态系统。
实验五年发现，这种茶—林—绿肥立体复合种植模式，虽然会使茶叶产量减少20%~30%，但是制成茶叶更为鲜爽回甘，实验测得茶叶中的茶多酚含量在15%~17%之间，游离氨基酸总量在2.1%~3.8%之间，酚氨比明显低于纯茶园所采制的茶叶，深受消费者的喜爱。此外，这种模式，不仅改善了茶园生态环境，美化了茶园，还吸引了大批游客前来参观，一定程度中促进一二三产融合发展。
三、结论与展望
举源合作社采取的茶树疏植留高、茶草共生、套种绿肥、轮采轮休、茶林混合等自然农耕生态茶园管理模式，不仅改善了茶园生态环境，改良了茶园土壤，还育壮了茶树，提高了茶叶品质，并有效防治了茶树病虫害，做到不需要使用化学农药和肥料，就使得茶叶质量安全达到欧盟标准。
这种模式得到安溪县委县政府的重视和大力推广，2015年在举源合作社召开了全县生态茶园管理现场会，也得到了泉州市和福建省农业管理部门的高度肯定，套种绿肥、立体化复合生态管理、茶树复壮等效果得到中央电视台、新华社、江苏卫视等国家和省市媒体的报道。近年来，举源合作社的茶叶销量和价格呈现不断增长的良好局面，有效增加了158户社员的收入，并辐射和带动周边茶农进行茶园生态建设。随着人们对生态的重视和对茶叶质量安全要求的提高，这种自然农耕的生态茶园管理模式还会有更好的前景和价值。
来源于：中国茶叶加工，作者：刘金龙，高水练
