小青柑到底属于什么茶,有什么特点

作者:阿斌 时间:2022-11-10 阅读:212

小青柑属于再加工茶,小青柑是小青柑普洱茶的简称,是一种特殊的茶品,其茶是选用新会的七八月茶枝柑未成熟果实为原料,搭配一定比例的云南普洱熟茶,并通过洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干晒等工艺制成,其成品茶便是小青柑普洱茶,因此被人简称为小青柑。


什么是新会小青柑


要弄懂小青柑,首先是要弄懂陈皮的分类。


根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。


小青柑,是茶枝柑的果实(七八月果实),指果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,这个时段的柑果称之为小青柑。


简单来说,小青柑就是果子还没成熟,皮色还是青色的时候。


将小青柑采收,加以云南勐海的普洱熟茶,通过洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干晒等工艺制作,制作后小青柑茶,这便是小青柑普洱茶,也就是我们常说的小青柑成品茶。


小青柑的核心产区


自古以来,小青柑产区以熊子塔为中心点向外发散,被划分为一线、二线、三线以及线外。同样的树种,核心区和非核心区,柑的滋味完全不同,性状完全不同。


土壤、地理经纬度、气候、温度、湿度、水分,都会潜移默化地发生作用,让小青柑的风味层次变化。茶坑、核心产区的小青柑,相较于普通产区小青柑,质量更好。这种质量在风味、营养和药理作用方面都有体现。


小青柑普洱茶的制作工艺


1、采摘


人工采摘及筛选采果,精选油室饱满,香气馥郁,直径6cm左右,果品均匀的新会茶枝柑。


2、洗果


多次清洗新鲜柑果,确保小青柑的干净卫生。


3、筛果


不同直径大小的小青柑分级别筛选,统一每个级别的果实大小,避免成品大小参差不齐。


4、挖果肉


在柑果顶部切一个圆形切口,通过切口取出果肉,将柑果内部掏空且在果品底部开挖透气孔。


挖果后再次用净水清洗,保证柑普茶的安全卫生,且果腹内一定不能残留果肉!


5、预风干


让鲜果壳在阳光下慢慢地散发些水分,让皮变软,好比茶青的萎凋,有利于后道工序操作。


6、入茶


手工将普洱茶填入掏空备用的柑果腹中,并人工压实果腹内的茶叶,并盖上“帽子”。


7、杀青


把填好茶叶的小青柑进行杀青,主要是为了去掉青柑果的涩味,杀死细菌,有利于后续干燥。


8、生晒工艺


将填好茶的柑果放在太阳底下晒若干天后,使茶与柑的香气、活性物质相互渗透,相得益彰。


9、包装


包纸是个细活,需要耐心,一人一天只能包三四百个。


小青柑茶的特点


优良的小青柑,果皮色青而光泽度高,油室点凹显,分布均匀而密集,质地密实,因处于生长初期,皮比较薄,气味微辛、芳香。


从小青柑茶整体的品质来看,“茶有茶味、柑有柑味,茶味与柑味融洽好”,是优良小青柑茶的基本特征。


茶是产于云南的优良普洱熟茶,茶质纯净细嫩,发酵工艺清洁良好,有一定陈化时间的,口感醇和顺滑,甜润无杂味、霉味;柑是产于新会的优良老树茶枝柑,柑果健康无病变,柑味浓烈辛香。


因此,两者的合璧,相当于是天作之合,恰到好处。


冲泡后茶汤橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽口清甜,有浓厚陈香味。


上一篇:碧螺春多少钱一斤(影响价格的三大要素)

下一篇:黑紫砂和红紫砂哪个好(黑紫砂和红紫砂区别)

猜你喜欢

绿茶洗发水(绿茶洗发水功效与作用)

绿茶洗发水(绿茶洗发水功效与作用)

2022-07-15 417
揭开普洱茶树龄的秘密

揭开普洱茶树龄的秘密

2022-08-26 632
喝茶让人慢慢地学会了什么叫包容

喝茶让人慢慢地学会了什么叫包容

2022-10-12 775
藏红花可以用紫砂杯泡吗

藏红花可以用紫砂杯泡吗

2023-02-04 785
中国工程院院士刘仲华:打好茶祖文化牌 让株洲茶叶成为国人骄傲

中国工程院院士刘仲华:打好茶祖文化牌 让株洲茶叶成为国人骄傲

2022-07-31 818
肉桂茶怎么泡(肉桂茶的冲泡方法)

肉桂茶怎么泡(肉桂茶的冲泡方法)

2022-11-27 977
绿茶用什么茶具好(泡绿茶用什么茶具最好)

绿茶用什么茶具好(泡绿茶用什么茶具最好)

2022-07-11 518
泡普洱茶,到底能不能翻动叶底?

泡普洱茶,到底能不能翻动叶底?

2022-08-23 608
七子饼茶怎么挑选?(七子饼茶怎么泡)

七子饼茶怎么挑选?(七子饼茶怎么泡)

2023-01-20 906
茶黄素:降血脂益心脑(茶黄素可以降血脂吗)

茶黄素:降血脂益心脑(茶黄素可以降血脂吗)

2022-07-03 365

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购