前几天，可能是阳光太暖人，也可能是空调太暖和，总之，某脑子里一半是茶水的大佬决定喝喝小青柑，清新一下自己。

或许罐子没盖紧，小青柑受潮了，香气弱了些，清甜感有所下降。

陈老师说放太阳底下晒几天，去去潮气，味道会改善。

小白我想起上个月陈老师用桂花拌红茶，放微波炉里烘，问为什么不直接用微波炉烘受潮的小青柑，还快，叮一下就好了啊。

于是，就有了这个小实验。

前期准备：晒、烘受潮小青柑

首先，是晾晒小青柑。

正好那两天太阳给面子，光芒灿烂，大佬放了一颗小青柑放在院子里，让它躺在椅子上，过了两天大爷式的退休生活。

第二天下午四点，又把另一颗小青柑放微波炉里，低火模式下，连续烘了3次，每次2分钟。

烘的时候，柑皮的清香飘出微波炉，弥漫了小半个厨房。

叮声后，取出一看，包装纸上有了一块暗色的水迹，是柑皮里的水分被烘了出来，染湿了纸。

见下图，因蒸发过快，拍时已经没那么明显了。

下图，两颗小青柑对比，里面普洱熟茶的颜色没什么区别，但柑皮的颜色区别明显。

左边是微波炉烘过的，柑皮色泽更深更黑了，凑近闻，香气明显，不过比在微波炉里转的时候已经淡了许多了。

右边是晾晒过的，柑皮颜色没什么变化，凑近闻，香气几乎没有。

泡饮：一浓一淡

拍完照做了记录后，陈老师亲自动手，左右开弓，同时冲水，同时出茶，动作干脆利落，保证两颗小青柑在同样的水温，同样的水量，同样的手法，同样坐杯时间的情况下出汤，最大程度控制了变量。

注水的时候，盖碗里，烘干小青柑的茶汤红得更快，肉眼可辨，遗憾没有抓拍到。

下图，左边公道杯里，是晾晒小青柑的茶汤，右边是微波炉烘干小青柑的茶汤。

两者色泽几乎一样，强说区别的话，右边的似乎稍深一点，不过也有可能是灯光的缘故。

倒进杯子里，在茶杯白壁的衬托下，对比明显了一些。

左边是晾晒小青柑的茶汤，右边是微波炉烘干小青柑的茶汤，颜色深那么一点点。

口感上，烘干的茶汤滋味更浓郁些，晒过的滋味淡一些，相比受潮小青柑，改善了许多。

下图是出三泡之后的叶底，再冲泡味道会比较薄，留着煮比较好。

这个小实验，仅仅是小青柑在轻微受潮之后，恢复原风味的两种尝试，不能说明小青柑不同制作工艺产生的风味差别。

最后啰嗦一句，家里的茶叶轻微受潮，晒青工艺制成的茶，可以采用晾晒的方法；烘干工艺的茶，用微波炉烘更好一些。

但受潮严重变质，有霉味、异味的茶，就不建议饮用了。

来源：苏茶网，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除