日常喝茶、泡茶，大多数人会根据自己的喜好，喜欢淡一点或者浓一点，会选择即刻出汤或是闷一会儿，亦或者是为了测试这款茶的最佳口感会选择相应的泡法。

但是从评审鉴别茶叶品质的角度来说，选择茶叶的时候，最好是用评审方法，闷来找问题，好茶是不怕折腾，但是有问题的茶，缺陷就会被展露无遗。

不管什么茶，都可以闷。因为茶叶评审时就用闷的方法，比如普洱生茶，我们就直接闷上五分钟，来寻找缺点，也能感受到优点。也可以采用“闷”上2分钟、3分钟、5分钟，来检验茶叶的耐泡度如何，茶汤的颜色改变吗？经过我们闷过，如果还找不到缺点，你还特别喜欢，那么，这款茶一定值得拥有。

评审也有一些要点，比如。

1闻香

生普经过闷泡以后，可以在闻香时更加容易分辨茶叶的香气类型，知道白茶的香气是毫香、枣香，还是老茶的陈香。也可进一步判定白茶是否有异杂的气息、香气是否显扬。所以简单地说，可以闻出山场气息、茶树品种、工艺如何。

2观色

汤色是反应茶叶优劣的重要指标，观察茶的汤色，茶汤浑浊则是意味着茶的品质不够优质！优质的生普不仅茶汤色泽明亮金黄，而且随着内含物质的变化和泡茶手法的迥异，生普的汤色也会随之改变，但总的来说，请记住，清澈明亮的茶汤，就是好茶。

3滋味

闷过的生普，茶汤的滋味也容易被感受，其中可以感受到茶汤是否有异味、杂味，滋味是否分离，回甘强度以及持久度如何，浓强如何，刺激性强而不涩是为浓，苦涩长久不化，锁喉的茶汤，一般被认定为茶品的品质不够过关！比如苦涩，可以有苦涩，但一定要回甘好回甘快，生津喉韵好。

好茶不怕折腾，当然就不怕闷，“闷”是最简单、最直接的，学着用评审鉴定茶叶品质的方法来选茶，闷一闷，不好的茶叶终会现出“原形”。这样就可以买到好茶。

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