《毫香蜜韵》

福鼎白茶人文地理美学专著

从毫香蜜韵的主观性和客观性进行了全面的阐释，

梳理了从古到今、从国外到国内人们对福鼎白茶特质的认知过程，

让大象无形的毫香蜜韵变得更加具体可感，更加通俗易懂，

为广大茶叶爱好者清晰地破解了福鼎白茶的毫香蜜韵之密码。

《毫香蜜韵》

目录

序

福鼎白茶的故事，从这里开始

绪言

毫香蜜韵的原理

第一章 毫香蜜韵的符码——历史

第一节 上古：神人共啜 太姥留香

第二节 唐代：《茶经》传名 穿越千年

第三节 宋代：独贡朝纲 茗冠天下

第四节 明代：生晒为上 饮誉诗书

第五节 清代：运售国外 价与金埒

第六节 民国：惊艳世博 喜获金奖

第七节 当代：重塑雄风 多姿多彩

第二章 毫香蜜韵的传播——贸易

第一节 下午茶的秘密——白毫银针

第二节 荷兰人涉足先登

第三节 英国人追捧白茶

第四节 茶叶贸易之战

第五节 格雷伯爵茶的兴起

第六节 白茶传入美国

第七节 白茶在俄罗斯的“神话”

第八节 下南洋与白茶

第九节 新中国成立后白茶出口的特点与变化

第三章 毫香蜜韵的源泉——山场

第一节 白毫之良，为五洲最

第二节 灵山秀水孕白茶

第三节 北纬27°的秘密

第四节 一方水土一方茶

第四章 毫香蜜韵的载体——品种

第一节 福鼎茶分类体系

第二节 福鼎白茶始祖——菜茶

第三节 国家良种

第四节 地方品种

第五章 毫香蜜韵的培植——耕作

第一节 母本培育

第二节 茶苗繁育

第三节 茶园垦辟

第四节 种植栽培

第五节 茶园管理

第六章 毫香蜜韵的诱发——制作

第一节 中国制茶史

第二节 采摘

第三节 萎凋

第四节 干燥

第五节 新工艺白茶制法

第六节 白茶饼制作工艺

第七节 分选分级

第八节 外贸拼配

第七章 毫香蜜韵的感知——品鉴

第一节 闻香

第二节 “咻”的一声“吸”茶

第三节 神秘的“回甘”

第四节 汤感解析

第五节 白茶的科学评审

第六节 白茶的日常饮用

第七节 温柔一刀

第八节 白茶最佳用水

第九节 “啜”茶去

第八章 毫香蜜韵的体用——功效

第一节 白茶的功能成分与保健作用

第二节 白茶里的白毫

第三节 白茶的成分转化

第四节 白茶的色、香、味

第五节 福鼎白茶的药理

第六节 舌尖上的白茶

第九章 毫香蜜韵的印记——收藏

第一节 越陈越香的原理

第二节 存放多久最好喝

第三节 陈化的储藏条件

第四节 储存与包装

第五节老白茶的独特魅力

第六节 辨别真假老白茶

第七节 陈化潜力

第十章 毫香蜜韵的般若——茶道

第一节 福鼎茶文化核心价值

第二节 畲家之“境”

第三节 儒家之“敬”

第四节 佛家之“净”

第五节 道家之“静”

第六节 斗茶之“趣”

第七节 日久生“情”

阅读延伸索引：

北岭茶事

白茶古道与茶亭

柏柳村制茶史

粗茶婆

后记

时间为白茶而停下