六堡茶产地为广西省梧州市苍梧县六堡镇，六堡茶是历史名茶，它属中国六大茶类中的黑茶类，亦是后发酵茶，是以广西大叶种以及苍梧群体种为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥、蒸压等工序制成，其成品茶以篓装紧压和散茶为主，且具有越陈越香的显著特征。

六堡茶产区就坐落在北回归线带北侧，分布在北纬２２．５８－２４．４１之间的苍梧县（现归梧州市）北部多雨地区和高寒地区约５０多万亩的林区中。

得益于这一片雨林水岸，生态优越，自古便是植茶佳所。

六堡茶的原料来源问题，在《六堡茶地方标准》中有明确定义：“是以符合六堡茶产地环境条件的茶树鲜叶为原料，经杀青、初揉、渥堆发酵、复揉、干燥等六堡茶传统初制工艺加工制成的毛茶”。

发酵，是形成六堡茶独特口感的关键工序。发酵的程度直接影响着六堡茶的香气、滋味和汤色。

从热发酵逐步过渡到冷发酵。技术日趋成熟，至今已经可以细分出许多发酵技术，如大家常听到的：堆闷、单蒸、双蒸、多蒸、冷水渥堆等。

针对不同消费群体的口味偏好，厂家会选用不同的发酵工艺，制作出不同发酵程度的六堡茶，风格多样。

六堡茶的品质特征：

对于六堡茶毛茶而言，其品质特征应当符合香气－－醇厚爽口、滋味－－浓醇爽口、汤色－－红黄明亮、叶底－－黄褐嫩均，条索－－紧实圆直均匀，色泽－－青褐光润，净度－－净。

简而言之，精制六堡茶具有“红、浓、陈、淳”的特点，其上品茶有槟榔香、味。这就是纯正的六堡茶应有之品质。