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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
李麻花和我一致认为，理发师是个很好的职业。
因为从小开始，就被母上大人灌输“要养活自己”的生存理念。
再加上前两年，由于众所周知的原因，每个不能出门的人，在家都是蓬头垢面的样子。
城市会静默，人也会，但头发不会，仍然在默默生长。
所以，理发师总有他的用武之处。
小区门口，有一家理发店，据说已经开了二十年了。
眼看着老板娘从二十多岁的姑娘，变成四十多岁的大姐，和这一片的街坊邻居们十分熟络。
每到临近春节，都会看见成群的伊姆们，头上卷着发卷，搬着塑料凳，坐在店门口聊天。
那场面，太壮观了。
母上大人偶尔也会去，回来之后说：
你看人家，靠理发这个手艺，已经在我们小区买了房子，还养着三个孩子。
不禁感叹，努力的人，总是令人敬佩的。
即便出身普通，但努力学习，学一门能养活自己的技能，就永远都不会被时代所淘汰。
至少在当前的大环境下，就是如此。
不由地想到茶圈里，那些每天都在学习茶文化，恨不得要化身“十万个为什么”的茶友。
在村姑陈的后台里，每天都会收到几十条甚至几百条问题。
最近，发现一个问题很有意思：
“什么样的人适合喝老白茶？”
虽然我们平时说，老白茶老少咸宜，几乎不挑人，但从另外一个角度来看，还是值得聊一聊的。
《2》
第一类：不盲目追求功效的人
很多人喝老白茶，主要是看上了它的功效。
包括但不限于降低三高、提高免疫力、美容排毒，等等等等。
不可否认，品质好的老白茶中，的确含有很多有益物质。
长时间摄入后，多多少少会对身体产生一些正面的影响，觉得舒心愉悦。
也确实有一部分茶友，通过坚持喝老白茶，治好了小病小痛。
但站在理性的角度来看，想要保持身体健康，光靠喝茶是远远不够的。
更关键的是，养成良好的生活习惯，早睡早起，饮食清淡，多运动，多喝水。
如果觉得身体不适，可就不要再家里狂喝老白茶了，还是上医院要紧。
该吃药吃药，该喝茶喝茶。
其实，喜欢喝老白茶的人，大多数还是因为喜欢它独特的香气和滋味。
白茶是六大茶类中，制作工艺最简朴，最接近纯天然的茶类。
不炒、不揉、不杀青，以萎凋和干燥为核心。
天然淳朴的工艺，也决定了白茶的口感相对清新淡雅，不像岩茶、红茶和熟普那样滋味重。
相比新白茶，经历多年陈化的老白茶，口感更加的醇厚甘甜。
典型的香气，有药香、陈香、粽叶香、花香、枣香等，恬然迷人。
加上白茶市场火爆，可选择的余地更多，所以大家喜欢喝老白茶，也是再正常不过的事情了。
至于各种功效，认真说起来，其它茶叶都有，没有那么玄幻。
抛开剂量谈效果，也是一种不负责任的想法。
茶叶不是药，别想得太复杂，开心享受喝茶的乐趣是最重要的。
《3》
第二类：不盲目追求高年份的人
不管在什么行业，总会有一群“唯老是举”的群众。
前有82年的拉菲，越老越香醇；
后有10年陈老白茶，越陈越值钱。
于是，不知从何时开始，茶圈里开始掀起了一股唯老白茶不选、唯老白茶不喝的风气。
年份越高的白茶，越受人喜欢，销量也越高。
反之，年份低的白茶，比如新白茶，虽称不上无人问津，但热度明显低于老白茶。
刚刚来的新茶友，第一句话就是问：“你们有没有卖老白茶？最老是什么年份的？有没有10年的？越老越好……”
这种情况，令村姑陈很是无奈。
暂且不说真正的10年陈老白茶，价格有多贵，未必是普通人能承担得起的。
光说存量，完全是凤毛麟角般的存在，数量很少。
这些年来，茶农们的意识在不断进步，三年左右的老白茶，存量还是比较充足的。
可如果把时间倒退回10年前，2012年，那会儿还是福鼎白茶刚刚走上复兴之路的阶段。
当时的茶农，眼见着商机来了，必然是要把手里的货大量卖出去，收回资金。
若是没有钱，光有茶，怎么过日子呢？
在供给远不能满足需求的情况下，老白茶作假的技术应运而生，也就是我们常提的做旧茶。
这便导致了大量年份造假的做旧茶，以老白茶之名大行其道，大肆收割韭菜。
而这一系列操作，更令消费者对真正的老白茶充满了窥探欲。
越是想一亲芳泽，越容易让自己置身于不良商家的镰刀之下。
只有那些认清真相，以事实为准的茶友，才能在一片混乱中，买到真正的老白茶。
其实也不难，不盲目追老，不盲目求低价，就能帮你过滤掉一大批劣质茶。
《4》
第三类：喜欢自己存茶的人
前面提到，10年陈的老白茶，价格很贵。
具体有多贵呢？
如果是大品牌的、品质出众的、储存得当的，一块10年老白茶饼，能卖到五位数的高价。
而即便是这样，在市场上也不常见。
所以，常常有人抱怨，10年老白茶有钱也买不到。
并且，作为普通茶客，如果喝茶经验尚浅，那么大概率会落入做旧茶的圈套。
因为自己没有喝过，没有亲自尝试过，对老白茶的香气和滋味一无所知。
再加上做旧茶的外观极具迷惑性，很容易让新茶友上当受骗。
所以，最简单高效，且省钱的办法，就是自己存白茶。
那些内心浮躁，急于求成，又不愿意接受老白茶高价的人，时常在烂茶堆中徘徊。
俗话说，一分钱一分货。
热衷喝99元一饼老白茶的人，终究遇不到好茶，除非天上掉馅饼。
而出于对他们身体的考虑，喝烂茶不如喝白开水，还是不建议他们再喝“老白茶”了。
伤身又伤心。
真心想喝老白茶，又担心自己上当的朋友，通常会选择自己存茶。
找自己信任的茶掌柜，买一部分自己曾经喝过的，并且觉得味道不错的白茶，囤起来。
可以选当年的新白茶，也可以选隔年的陈白茶。
它们价格往往比老白茶更低，但品质不差，只是年份未到而已。
另外，自己存茶还有一个好处，那就是可以感受白茶在不同阶段的风味变化。
每隔半年喝一次，都有不同的感受。
花一份的钱，却拥有了无数种体验，岂不是物超所值？
《5》
老白茶，什么人都能喝。
但前提是，要买到品质好的、年份真实的老白茶。
如果抱着一块做旧老白茶，成天视如珍宝，分不清是非黑白。
那我们还是建议，不要喝了吧。
它只是空有老白茶之名，却没有老白茶之实的劣质茶。
且不说香气薄弱，滋味寡淡，内质匮乏，它究竟有没有安全卫生保证，都要打一个大大的问号。
所以，为了对自己的身体负责，还是舍弃做旧茶吧。
未来，将是高品质茶叶的天下。
让我们一起期待，劣质茶被驱逐出去的那天，便能还茶圈一片海晏河清。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
