陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的药方“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。
新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，既能泡茶，还能煲水煮粥，不仅带给人美味，还有益于身体，带给我们的好处却多得让人惊叹，所以说他是“宝”。
１、煲汤
陈皮既为广东的“宝”，那么在广东特色的“老火靓汤”中又怎么会缺少陈皮的身影呢？在煲汤的时候加入适量的陈皮、蜜枣，不仅能使汤的味道更好，还有温胃驱寒、理气健脾、润肺化痰的效用，常见的搭配有：陈皮老鸭汤、陈皮排骨汤、陈皮猪肚汤等。
２、做菜
除了煲汤，陈皮还能直接入菜，制成很多口味独特的佳肴，开胃去腻，同样具有食疗养生的功效。一般家常小菜加入陈皮之后风味更佳哦，比如陈皮蒸肉、陈皮焗排骨、陈皮鸡翅、陈皮鸭、陈皮焖牛腩等等，还有很多菜式等着你去尝试。
３、甜品
陈皮不仅可以做主菜，还能做甜品，以最传统的广式甜品红豆沙和绿豆沙为例，在熬煮的时候加入适量陈皮，口感非常好，另外，陈皮炖雪梨、陈皮红薯糖水、川贝陈皮柠檬膏等都是在家就能方便制作的美味甜品。
４、配饮法
在中医理论中，陈皮有“和”的特性，能与大多数的食物搭配。就算是泡水或者煮饮，也可以根据自己的喜好加入蜂蜜、生姜、胎菊、普洱等，滋味更丰，功效更佳。
俗话说，一两陈皮一两金，其有较好的养生及药用价值，没想到一味中药还能做出如此多样的菜式，摇身一变成为餐桌上的主角，其搭配和选择可谓丰俭由人。要是哪天有空，就在家动手做一顿陈皮宴吧，再泡上一杯和暖的柑普茶，定是柑香四溢。
