普洱茶怎么洗茶(普洱茶怎么洗茶视频)

作者:阿斌 时间:2022-10-01 阅读:421

洗茶,顾名思义,用水将茶叶洗一洗。何物需洗?脏污之物也。茶既需洗,定为脏污之物,那么脏污之物岂可饮之?可见“洗茶”一词用在茶艺流程中是多么的不合适。洗茶的意思是醒茶,唤醒茶叶内质以便于冲泡品饮,更加合适的形容应该是醒茶或是润茶。


普洱茶怎么洗茶

普洱茶醒茶方法 刮沫法,先往投茶后的冲泡器具里面注满水(水温根据你冲泡的茶决定,芽茶90度左右,常规茶可以100度左右),把水注满,这时水面会出现白色的泡沫(茶皂素和杂质等),用杯盖或壶盖轻轻挂去这层白沫就行。正常茶沫虽然正常饮用也没事,但会影响口感) 浸润法,就是在品茶之前,先将适量茶叶投入泡茶器具,然后注入开水,但对开水的注入量应有着严格的控制,以刚刚能够浸湿干茶为宜(这种洗茶法比较节约水,主要是为了醒茶),然后迅速将水分倒掉。适合滇红,普洱熟茶等洗茶。(这个一般我比较少见,多用的是溢泡法) 溢泡法,操作方法和刮沫法类似,只是多一步碗盖引流,碗盖以60度角左右斜搭在碗沿,将茶汤引流出去,直到盖碗内的茶汤停止流动即可,一般和刮沫法一起使用,是目前常见洗茶法之一。


醒茶注意点 1、洗茶的水温不是一概而论,是要根据是否芽茶,茶叶粗老程度,茶叶较嫩的用的水温较低(一般芽茶90度左右)。 2、洗茶时间不宜过长,一般就浸泡5s-7s(如果是紧压程度特别高的,铁饼之类的了洗茶时间就要适度延长,以茶叶能初步散开为好,很多人冲这些铁饼冲不好,就是对浸泡时间把握出错了,这个时间不一定的),浸泡过长,茶叶味道会丧失比较严重,精华都在洗茶中洗掉,我们主要目的是润茶洗茶,而不是闷茶。


3、对于有一定年份是茶我们可以洗两遍,第一遍时间适度稍长,第二边洗茶就要快速出水! 4、注水时最好不要把热水倾倒在茶叶上面,应该沿着边缘或定点注水,冲水动作不宜太大,好像高冲注水是不太适合普洱茶的,很容易把普洱茶的苦涩冲出来,而且冲到一泡好茶变得平平无奇。


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