爱茶的你是否经常听老茶客们说蛤蟆背，蜻蜓头。

这些岩茶界的行话，你了解多少？

许多爱茶的朋友都会通过干茶条索来判断茶叶。

今天，让我们通过辨别干茶索条来了解吧。

蜻蜓头

蜻蜓头通常是形容岩茶干茶外形的用语。

茶坯在包揉时，叶片卷成紧结的圆条状，叶蒂由于肥厚而不卷曲，因而在叶柄较软的部位产生弯曲，俗称“蜻蜓头”。

偷偷告诉你，很多老茶客都会通过观察茶干是否有蜻蜓头，来判断干茶条索的好坏。

所以，判断岩茶颜值的第一招就是，要记得看是否有蜻蜓头。

三节色

武夷岩茶色泽有砂绿、绿褐、青绿、青褐、黄褐、乌褐、乌润等。

岩茶具有“三节色”特征，带宝光。

三节色是指干茶的头部呈浅黄色，中部呈乌褐色，尾部呈浅红色等三种色彩，宝光即乌润有光。

三节色一般在采摘粗老和毛茶中表现更为明显。

形成武夷岩茶独特的“蜻蜓头”“三节色”的原因，是武夷岩茶制作工艺中特有的方法，称为双炒双揉。

在复炒复揉的作用下，可以有效的改进第一次炒揉不匀，半红半青的花青状态，使外形条索紧结美观。

双炒双揉复炒的时间虽短，但对品质的提高至关重要，特别是对香气、滋味能产生有利的影响。

露白骨

焙火时，用足火焙出的茶多表现为花香和果香。

足火主要用于大红袍、水仙等传统耐火品种，在这种火功下的岩茶叶脉突出，俗称“露白骨”

冲泡使干茶的叶面舒展开，明显可见叶张表面鼓起不均匀的小泡点，俗称“蛤蟆背”或“蛤蟆皮”。

岩茶经过碳焙后，干茶条索叶脉突出，颜色呈灰白色。

一般指中足火火功，这种茶滋味醇厚，茶汤橙红透亮，比较适合有一定茶龄的茶友。

蛤蟆背

蛤蟆背是什么？

蛤蟆背也叫蛤蟆皮，武夷岩茶冲泡后，仔细看叶底，会发现叶底砂绿，上面泛起蛙皮状小泡，并带有沙粒状白点。

叶片不但不光滑，反而看起来比较粗糙，形似蛤蟆的背部，这就是蛤蟆背。

虽然看着不好看，但出现蛤蟆背算好事。

传统岩茶的制作需要经过特殊的中度发酵重焙火，而武夷岩茶由于有极佳的生长环境，产出的茶叶品质较好。

就算经过漫长的较重焙火都不会导致叶张破损，同时，因茶叶内部吃火较足，气泡从茶叶内部溢出，而导致在茶叶表面撑起了一个个小泡，也就是“蛤蟆背”。

有蛤蟆背的岩茶一般是传统型的岩茶。

武夷岩茶碳焙下出现的蛤蟆背早前就在诗经中出现:“凡灸茶，慎勿于风烬间灸，熛焰如钻，使炎凉不均，持以逼火，屡其翻正，候炮出培縷，状虾蟆背，然后去火五寸”。

出现“蛤蟆背”主要有两个原因，一是原料，二是工艺。

正岩武夷岩茶生长在极佳的环境当中，茶叶品质上好，就算经过漫长的深发酵重焙火的传统制作工艺都不会导致叶张破损。

同时，因茶叶内部吃火较足，气泡从茶叶内部溢出，而导致在茶叶表面撑起了一个个小泡，也就是“蛤蟆背”。

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