都匀毛尖的冲泡方法?(都匀毛尖的冲泡方法)

作者:阿斌 时间:2022-10-01 阅读:607

都匀毛尖茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽,因此,绿茶的冲泡,看似简单,其实极考工夫。因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。此外,又因绿茶品种最丰富,每种茶,由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有差异,必须经过多次的实践,掌控好水质,水温,茶量,茶具等,才能泡出一杯好茶。


都匀毛尖的冲泡方法?


都匀毛尖冲泡技巧


1、用水


水质对茶汤的滋味影响很大,水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度,硬度高,则色黄褐而味淡,严重的会味涩以致味苦。此外,劣质水不仅无法沏出好茶,长期使用生成严重水垢,还会损坏茶具。所以泡茶用水,应是软水或暂时硬水,一般来说,以矿泉水(比如农夫山泉)或山上的泉水为佳,一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。(反复煮开的水硬度提高,不宜泡茶)


2、水温


都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。


3、茶的用量


茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡绿茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,口重的朋友可以适当多投一些,口轻的朋友也可以酌减,多试几次,便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。


4、茶具


都匀毛尖茶的冲泡,一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌,翠片一类的扁形茶,冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡绿茶。


都匀毛尖冲泡方法


1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。


2、沿杯壁注入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。此时茶香高郁,不能品饮,不过恰是闻香最好的时间。


3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。开始品饮。


4、待茶汤还剩三分之一左右时,再续入适温,适量的水,接着品饮。


盖碗保温性较好,一般来说,冲泡条索比较紧结的绿茶,如珠茶,推荐用盖碗。好的白瓷,可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮,且盖碗比较雅致,手感触觉是玻璃杯无法可比的。要特别说明的是,盖碗泡绿茶,除了出汤的时候,其它时间是不能盖盖子的,因为这样会闷熟茶叶,影响汤色和口感。


上一篇:桐城小花有什么特点,桐城小花的口感

下一篇:老白茶什么牌子好?老白茶品牌推荐

猜你喜欢

好礼待茶友,品茶论时代,哈尔滨品鉴会现场回顾|心动态

好礼待茶友,品茶论时代,哈尔滨品鉴会现场回顾|心动态

2022-08-25 665
国内成品茶叶价格参考表(中国茶叶价格大全)

国内成品茶叶价格参考表(中国茶叶价格大全)

2023-01-30 453
品茶时光|提神益思、健康减肥的青茶功效与作用

品茶时光|提神益思、健康减肥的青茶功效与作用

2022-08-26 791
泡茶只洗茶杯?这些地方也要清洗吗?

泡茶只洗茶杯?这些地方也要清洗吗?

2023-02-06 823
张纪中03版《天龙八部》实景拍摄图,大天朝古装剧,良心还在吗

张纪中03版《天龙八部》实景拍摄图,大天朝古装剧,良心还在吗

2022-07-18 535
小编带您认识——什么是美国有机认证

小编带您认识——什么是美国有机认证

2022-08-30 790
保塘古树茶:滑竹梁子山的佼佼者、1000亩古茶园,氨基酸高达

保塘古树茶:滑竹梁子山的佼佼者、1000亩古茶园,氨基酸高达

2023-02-22 953
大雪过后适合喝什么茶?推荐你试试这3种喝茶搭配

大雪过后适合喝什么茶?推荐你试试这3种喝茶搭配

2022-08-06 165
普洱茶:生茶为什么比熟茶贵?(普洱茶生茶为什么比熟茶贵)

普洱茶:生茶为什么比熟茶贵?(普洱茶生茶为什么比熟茶贵)

2022-12-06 472
我想替你,夸夸爱喝茶的自己

我想替你,夸夸爱喝茶的自己

2022-07-20 656

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购