信阳毛尖属于什么茶
信阳毛尖属于绿茶。
信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类,信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖,1990年信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名。
我国的绿茶根据杀青和干燥的工艺不同,可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶等。其中炒青绿茶的名优品最多,信阳毛尖绿茶便属于炒青绿茶之一。著名的炒青绿茶品种有洞庭碧螺春、西湖龙井、六安瓜片、都匀毛尖等。
信阳毛尖怎么挑选看好坏
1、观形
首先要看一下信阳毛尖的外形,不论档次高低的茶叶外形都要匀整,不含非茶叶夹杂物;茶叶要干,拿到手里要唰唰作响,这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖,用力捻一捻,看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格,不能过高也不能太低,最佳标准含水量要保持在6.5%左右。
2、嗅闻茶香
嗅闻香气如何,是否清香或不同各类的品种香,是否有异味、焦味、酸味、杂味。
3、品尝茶味
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。
信阳毛尖的滋味分别为苦,涩,甘甜,清爽,放少许在舌尖上尝一尝,直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。
4、检验茶渣
看看喝完了的茶叶底,是否嫩黄明亮、比较均匀,不含杂质。
真假毛尖差异
真品
汤色嫩绿、黄绿、明亮,香气高爽、清香,滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生,嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿,叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶,新茶,汤色俱偏黄绿,且口感因新陈而异,但都是清爽的口感。
替代品
汤色深绿、混暗,有苦臭气,并无茶香,且滋味苦涩、发酸,入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜,异味重或淡薄。茶叶泡开后,叶面宽大,芽叶着生部位一般为对生,嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
信阳毛尖的泡法图解
1、投茶
将3克信阳毛尖投入280-300毫升玻璃杯中,投茶量也可依个人口味而定。
2、洗茶
将85-90度的开水注入杯中十分之三满,轻轻摇动杯身约10秒后,将洗茶水倒出。
3、泡茶
将85-90度的开水注入杯中十分之七满,浸泡约2-3分钟后即可品饮。
综上所述就是信阳毛尖茶的介绍了。信阳毛尖茶属于绿茶,更多的茶叶知识,请关注我们百茶网。