冲泡好喝的武夷肉桂茶，要注意茶具和水温。茶壶选择朱泥壶为佳，冲泡茶叶的水温应控制在９８度以上，具备以上条件，便可以冲泡出好喝的武夷肉桂。

冲泡武夷肉桂的方法：

一、准备工作

茶具的选择：肉桂茶对茶具很讲究，泡茶用的茶壶一般都小如香椽，以朱泥壶为佳，而且壶形宜扁不宜高。茶杯如胡桃，以长统形薄壁瓷杯为佳。这样壶小泡出茶汤少，味浓，喝者不忍一饮而尽，只好细细品尝，这样才能品尝出武夷茶的韵味来。

水温要适宜：应达初沸９８摄氏度以上，特别是第一次冲泡。

二、具体操作步骤

１、先用开水烫盖碗、茶海及茶杯，使器具有这一定的温度，并可清洁杀菌；

２、在茶壶中放入部分茶叶，一般为容器量的半数量；

３、以茶量为准，一般一克茶叶２０－２５毫升水；

４、第一次以１分钟，第二次１．５分钟，第三次３分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。

武夷肉桂的保存：

１、选用双层铁盖的茶叶盒，不宜装得太满，放入干燥剂，分层盖紧铁盖。

２、采用深色玻璃瓶，放入茶叶和干燥剂，盖紧盖子并用石蜡封口，存于阴凉避光处。

３、选用干燥的保温瓶，封好口。短期保存可先用干净纸包好，放入双层塑料袋内。

４、放入冰箱内保存，温度在０－１０℃之间最佳，不能与香皂同放，也不能与糖放在一起。

５、生霉，不可晒，放在锅中干焙１０分钟左右可复原，锅要干净，火不宜太大。

６、要干燥、洁净、避光、低温、少氧。忌水分含量高、接触异味、光线照射、高温环境、暴露空气。