茶人的“高考题”来了!你能得几分?

作者:乙小乙 时间:2022-08-18 阅读:438

“绝密”



启用前


2022年全国茶人知识水平考试


(全国统一卷)


本试卷共15题


选择题5分/题,简答题10分/题,满分100分


注意事项:


1、考试内容涉及语数外、地史政等多个学科,请诸位认真作答,考出水平;


2、作答期间不准离开当前页面搜索资料。不准与其他同学交头接耳,否则我也拿你没办法;


3、考试结束后,将本文转发到朋友圈,并点击【点赞】【在看】,即可成功交卷。


【选择题】


01、Black Tea是指什么茶?


A. 黑茶


B. 乌龙茶


C. 红茶


D. 普洱茶






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回答B正确√


解析:说法不一,第一种说法是中国人比较注重茶汤的颜色,而西方人相对注重茶叶的颜色。西方人最先接触到的红茶就是正山小种。稍微观察一下就知道,红茶的茶叶本身并不是红色的,在加工过程中,茶叶的颜色越来越深,会逐渐变成黑色!另一个说法是17世纪英国从福建进口茶叶时,在厦门收购的武夷山红茶颜色较深,故称之为“Black Tea”。也有戏说,那时候中国红茶得在海上漂泊一年多才能够到得了英国,行程中红茶自动发酵,到了目的地颜色变深,所以被叫作“Black Tea”。”


02、铁观音是哪个茶类?


A. 黑茶


B. 绿茶


C. 红茶


D. 青茶






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回答D正确√


03、下面哪个选项不是白茶?


A. 白毫银针


B. 安吉白茶


C. 月光白


D. 白牡丹






查看答案


回答B正确√


解析:安吉白茶是一种非常特异的茶种,它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树,是大自然赐予人类的珍贵物种,属绿茶类


04、绿茶的主要香气特点是?


A. 花香


B. 果香


C. 板栗香


D. 甜香






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回答C正确√


05、“绿叶红镶边”是描述哪种茶?


A. 青茶


B. 黄茶


C. 绿茶


D. 红茶






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回答A正确√


解析:绿叶红镶边是铁观音的特色。乌龙茶保持绿色,因为留存颇多的叶绿素。其红茶色素和蛋白质结合,便形成"红镶边"。


06、《大观茶论》的作者是谁?


A. 陆羽


B. 蔡襄


C. 赵佶


D. 皎然






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回答C正确√


07、哪个茶类不是起源于福建?


A. 黄茶


B. 白茶


C. 青茶


D. 红茶






查看答案


回答A正确√


08、1773年,美国独立战争导火索“波士顿倾茶事件”中运茶叶的船,来自哪个港口?


A. 利物浦


B. 厦门


C. 伦敦


D. 福州






查看答案


回答C正确√


09、1840年鸦片战争的起因,和哪个茶类有关?


A. 绿茶


B. 红茶


C. 普洱茶


D. 黄茶






查看答案


回答B正确√


10、2019年11月27日第74届联合国大会宣布设立的“国际茶日”时间为每年的


A. 3月23日


B. 6月27日


C. 9月25日


D. 5月21日






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回答D正确√


【简答题】


01、红茶冷却后却有浑浊,怎么回事?






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答:红茶在放冷后表面都会有浑浊,红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”,这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑”现象,一般是茶叶品质好的表现,这可作为一种选择红茶的方法。


02、为什么茶汤中会有苦味?






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答:茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱、花青素引起的。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高,夏茶较春茶花青素含量高,在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的,其苦涩味较低,而转化不足时就产生苦涩味。


03、买茶时怎样鉴别茶叶的优劣?






查看答案


答:鉴别茶叶的优劣时首先必需注意以下一两方面:一是干燥度,二是新鲜度。


购买散装茶时,可以用两个手指捏茶条,如能研成粉末的,说明茶叶较干燥,其水分含量约在6%-7%,是合格的标准。如不能研成粉,只能研成细片状,说明茶叶已吸湿,干燥度不足,其含水量常在9%以上,不宜购买这种高含水量的茶叶。新茶有特有的新茶香,香气滋味都有新鲜感受。


茶叶是否新鲜,从外观色泽上就可以进行初步的鉴别,新绿茶色泽或深绿光润,红茶乌黑且有光泽。另外抓起一反茶干嗅之有茶香,无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期,一般小包装茶超过一年以上者,极易吸湿变质。


04、冷茶可以喝吗?






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答:冷茶如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶,如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶。


05、怎样区别陈茶和新茶?






查看答案


答:新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。色泽:茶叶在存过程中,主要受空气中氧气和光的作用,绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。


滋味:陈茶的滋味淡薄,同时茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。香气:陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发,使茶叶由清香变得低浊。


上述区别是对较多的茶叶品种而言的。当贮存条件良好,这种差别就会相对缩小。至于有的茶贮存后品质并未降低,那就另当别论了。


本场考试已结束


请自行算分!


在这套茶人专属的高考题里,你有找到当年答题的快感吗?


对于很多人而言,高考,除了有做不完的题,还有很多难舍的回忆。有老师说的话,有和同桌拌的嘴,还有没送出的情书,以及那个最拼命的自己。


今天,2022年高考正式开始,让我们祝福所有考生,落笔生花,圆梦今夏!


茶人的“高考题”来了!你能得几分?


#茶##茶文化##高考#


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