对于老茶友来说，普洱茶生茶和熟茶是很好区分出来的。但是对于很多刚刚接触普洱茶的新茶友而言，生茶和熟茶有什么不同，一开始并不能很好的区分出来。那么普洱茶的生茶和熟茶有哪些不同之处呢？主要从以下四个方面来看：

1、生茶和熟茶采用的原料是有区别的

生茶是鲜叶经过杀青、揉捻、日晒后得到，制成的晒青毛茶，在目前大家的观点来说，已经属于生茶了，后续还会进行压饼茶或沱茶、砖茶的工艺。而熟茶是选用晒青毛茶为原料，进行人工快速渥堆发酵制成。从这个角度来说，现在大家理解的生茶，在一定程度上就是熟茶的原料。

2、生茶和熟茶的工艺是不同的

鲜叶经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、日晒后，得到晒青毛茶，这是专业理解的生茶和熟茶共有的原料。这之后，晒青毛茶进行紧压或者就直接散装存放，就是普洱生茶。而熟茶是选用晒青毛茶进行渥堆发酵，快速得到甘滑醇厚的普洱茶。

3、生茶和熟茶的品质特性是不同的

生茶的颜色是青绿色或者墨绿色，经过自然后发酵之后，就转化为油润的褐色。茶汤也在这个过程中逐渐由黄绿色变为红褐色。香气由新茶的鲜爽清香变为陈香。

生茶一般茶气比较足，比较明显，苦涩味较重，冲泡后叶底完整度较好。老生茶口感上更加顺滑，甜度好，水路饱满，富有力度感。

熟茶的颜色从一开始就是红褐色，茶汤也是红浓之色。饮后苦涩感已经大大降低，滑顺回甘，有黏稠感，叶底呈红棕色或深褐色，质地较硬，且叶底大多不完整。

4、生茶和熟茶的药理属性有区别

无论是生茶还是熟茶，都具有很多相同的功效，比如降三高、帮助减肥大多。但普洱生茶茶气充足，茶多酚含量比较高，刺激性也比较强，性偏寒，一般胃寒人群应该少喝。普洱老生茶与普洱熟茶则性温暖胃，中老年人更加容易接受。