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其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时，地表最上面一层，一般是板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首选品。

懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。

老茶头的冲泡方法

昔茗堂

老茶头是渥堆发酵时结块的茶，因此也附着一定灰分，建议洗茶二道，第一道用清水浸泡5分钟左右，然后轻轻搅拌茶头，使灰分完全溶入水中，再将清水倒掉。第二道洗茶就是正常的用开水冲泡，头道水用于冲洗茶具。

茶头的冲泡方法一般有三种：

第一种：正常冲泡法。就是我们一般喝普洱茶的冲泡方法，但要求水温要高，至少不低于90度，这种方法简单实用，开始茶汤较淡，后来越泡越浓，多次冲泡后还香味实足。

第二种：清水煮法。酒精灯，玻璃壶，看着翻腾水花，听着噗噗响声，欣赏着茶汤的淡淡浓浓，好不惬意。当然用其他器具翥都可以，只要是没有异味就行了。个人经验，老茶头煮到汤色渐浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。

第三种：咖啡机蒸法。本身一般的咖啡机都可以茶和咖啡两用，以蒸咖啡的方式去蒸老茶头，用蒸汽水浇到老茶头上最后变成茶汤，因老茶头和水分离，因此汤色纯净，晶莹透亮，如红宝石一样剔透，更加动人。每蒸一次可享受到比冲泡法更浓郁的茶渣香味。如果蒸的次数少还可以留到第二天再蒸，香味如初。

有条件的茶友可以试试这三种方法。

普洱茶老茶头挑选

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挑选时选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，茶头不是垃圾，存放的好，品质优良，一样是好东西。如果手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多。

推荐昔茗堂这款性价比超高的【2003年布朗古树金芽】，健康便携还好喝。

这款老茶头采用2003年布朗山古树春茶渥堆，严选嫩度较高、发酵适度、外观好看的自然茶块，又经过昆明干仓十多年年陈化。

如今正是新茶过渡到中期茶的阶段，内质发生了很大的变化，褪去了新茶青涩的味道，渐渐展现出普洱茶“越陈越香”的魅力。滋味甜润醇滑，洋溢着岁月酝酿的味道。

说到这款茶的口感，马上就能想到饱满滑糯、香甜可口等形容词，感觉就像是可以嚼着喝的茶，越喝越滑，越嚼越香。

投茶8g，高温水冲洗2遍。

老茶头内含物质浸出相对慢一些，出汤后，汤色红浓，茶汤入口，甜醇无比，十分舒适，还有一种米汤感，内质丰富。

前两泡的口感相对会淡一些，入口较为顺滑，甜醇糯滑。

馥郁、纯粹无杂的熟茶香，而后会慢慢转为浓甜的糯香。

要知道，只有原料较嫩的叶子，内含物质丰富，才会变成老茶头，嫩度较高的茶叶才更容易转化出糯香。

4泡时，茶汤中的稻香突显，宛若秋收时节，立于稻田间，微风拂面后空气中携裹着的清新稻谷香。

6泡时，甜醇、清爽、纯粹的茶汤中，突显时光沉淀后的陈香，宛若回到那些依然消散的旧时光中。

它稳重耐泡，越泡越浓，温温柔柔的甜贯始终。

经过10几次冲泡后，也可以煮着喝，煮制以后的茶头带着淡淡的枣甜香。

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