太冷了就煮它!甜醇滋润暖身心,喝完每个毛孔都舒畅

作者:昔茗堂古树普洱茶 时间:2022-12-05 阅读:454

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其实老茶头属于熟茶,是渥堆发酵时,地表最上面一层,一般是板结成块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨,茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的首选品。


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懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖份,而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。


老茶头的冲泡方法


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老茶头是渥堆发酵时结块的茶,因此也附着一定灰分,建议洗茶二道,第一道用清水浸泡5分钟左右,然后轻轻搅拌茶头,使灰分完全溶入水中,再将清水倒掉。第二道洗茶就是正常的用开水冲泡,头道水用于冲洗茶具。


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茶头的冲泡方法一般有三种:


第一种:正常冲泡法。就是我们一般喝普洱茶的冲泡方法,但要求水温要高,至少不低于90度,这种方法简单实用,开始茶汤较淡,后来越泡越浓,多次冲泡后还香味实足。


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第二种:清水煮法。酒精灯,玻璃壶,看着翻腾水花,听着噗噗响声,欣赏着茶汤的淡淡浓浓,好不惬意。当然用其他器具翥都可以,只要是没有异味就行了。个人经验,老茶头煮到汤色渐浓、香气溢出就行了,时间太长也不好。


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第三种:咖啡机蒸法。本身一般的咖啡机都可以茶和咖啡两用,以蒸咖啡的方式去蒸老茶头,用蒸汽水浇到老茶头上最后变成茶汤,因老茶头和水分离,因此汤色纯净,晶莹透亮,如红宝石一样剔透,更加动人。每蒸一次可享受到比冲泡法更浓郁的茶渣香味。如果蒸的次数少还可以留到第二天再蒸,香味如初。


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有条件的茶友可以试试这三种方法。


普洱茶老茶头挑选


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挑选时选颗粒相对松散的,那种紧实得像块石头的,不喝也罢。条索要分明,表面要干净,香气要纯正,口感要醇和,汤色要通透,滋味要正常,茶头不是垃圾,存放的好,品质优良,一样是好东西。如果手工打散,不是不行,只是损耗太大,粉末太多。


推荐昔茗堂这款性价比超高的【2003年布朗古树金芽】,健康便携还好喝。


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这款老茶头采用2003年布朗山古树春茶渥堆,严选嫩度较高、发酵适度、外观好看的自然茶块,又经过昆明干仓十多年年陈化。


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如今正是新茶过渡到中期茶的阶段,内质发生了很大的变化,褪去了新茶青涩的味道,渐渐展现出普洱茶“越陈越香”的魅力。滋味甜润醇滑,洋溢着岁月酝酿的味道。


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说到这款茶的口感,马上就能想到饱满滑糯、香甜可口等形容词,感觉就像是可以嚼着喝的茶,越喝越滑,越嚼越香。


投茶8g,高温水冲洗2遍。


老茶头内含物质浸出相对慢一些,出汤后,汤色红浓,茶汤入口,甜醇无比,十分舒适,还有一种米汤感,内质丰富。


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前两泡的口感相对会淡一些,入口较为顺滑,甜醇糯滑。


馥郁、纯粹无杂的熟茶香,而后会慢慢转为浓甜的糯香


要知道,只有原料较嫩的叶子,内含物质丰富,才会变成老茶头,嫩度较高的茶叶才更容易转化出糯香。


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4泡时,茶汤中的稻香突显,宛若秋收时节,立于稻田间,微风拂面后空气中携裹着的清新稻谷香。


6泡时,甜醇、清爽、纯粹的茶汤中,突显时光沉淀后的陈香,宛若回到那些依然消散的旧时光中。


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它稳重耐泡,越泡越浓,温温柔柔的甜贯始终。


经过10几次冲泡后,也可以煮着喝,煮制以后的茶头带着淡淡的枣甜香。


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