市场漫谈你的熟茶真有仓吗?

作者:阿斌 时间:2022-09-30 阅读:798
市场漫谈你的熟茶真有仓吗?

与观茶坊的李强先生聊天,谈到明年市场走向,其实也没有什么好谈,市场就是市场,无论热还是冷,都有人消费,而且,普洱茶的市场事实上每年都在增长。


增长的原因很简单,生茶的囤放量大,囤放的价值高,无论是被动还是主动,总之,这种存放每年都自动让市场在扩容。


李总反问,生茶囤积的多,熟茶就不行?这个问题的确考倒我。从北方市场和线上市场来看,熟茶的份额大过于生茶,但是,从云南茶区生产来看,生茶的量又远远大于熟茶。


熟茶少,市场大,按道理来说,熟茶应该是畅销的才对,甚至没有库存才对,然而事实却是反的。


这让我想起最早接触普洱的时候,那时候比较一致都是认为熟茶才是普洱茶,青砖、青饼、青沱是另一类,无人混淆。


当时买茶,大部分也都是熟茶,只是品种太少,反而是7581最常见,昆明那时候的专业市场里面卖普洱的也没有几家。茶厂工人发不出工资就拿茶来抵,工人再拿到亲戚朋友那里去卖,大部分是烘青绿茶,也有部分盒装的晒青绿茶,只不过当时都是叫春尖、春芽、春蕊这样的名字,勐海厂是这样,普洱厂也是这样。


07年高潮一来,市场的风向改变,大部分开始存放青饼、青砖一类茶,现在叫生茶。市场根深蒂固,现在大家都认为存生茶增值快,喝茶更有劲道。至于喝茶的真实感受,反而不如增值来得直观,于是,熟茶的市场越来越滑坡。


熟茶的价格,无论新老,都远远低于生茶,价格低的原因有很多,一个是没有品牌价值,就没有炒作的空间,二是市场都认为生茶增值幅度远远大于熟茶,三是好原料都拿来做生茶,熟茶原料选择的空间就小了很多。


现在也有很多人拿夏秋古树做熟茶,其实口感未必能胜过生态茶,这是古树的“遮阴效果”形成的儿茶素少的原因所决定的,有相关的报告可以说明。物质少,可以转化的东西就少,这个道理简单明白。


认为古树熟一定就是优于小树茶的感受,心理的因素大过于实际口感。而且,山头茶流行,原因就在于“山头气”,做熟了,山头气也就丢失了,这样的思路等于拿自己矛夺自己的盾。如果仅仅作为一种市场手段使用,也只是一种短期效应。


很多茶客现在都消费到这种古树熟茶,之所以感觉上要优于小树茶,根本的原因在于现在的做工很仔细,发酵程度,发酵方式,发酵环境,发酵条件都做了很大的改善,用这样的匠心做茶,都会较之以前的要好,何况,现在大量采用境外料。


(谈到境外料,这里岔一句,很多某某品牌的代理商并不清楚,其实该品牌所谓的老班章里面很多都是境外料,这是一个勐海料头圈是公开的秘密,只是代理商,经销商未必知道,拿着厂家培训的所谓调配工艺来市场忽悠一番,换个思路想,这不是更此地无银三百两吗?按照国标规定,境外料不能打“普洱茶”,这是法律,马虎不得的。)


生茶比熟茶好卖,很大程度上在于市场理论的错误,大部分茶商并没有引导需求的能力,甚至连绝大部分茶厂也没有。大品牌都在享受现成的事实,对于熟茶市场理论研究并不够,甚至产品的研发还不如一些中小茶企。


这样一说,我挑了一款自己之前收藏的,发酵成熟度感觉还可以的老熟茶泡了一泡,结果发现了更多的问题。一款十三年的熟茶了,汤倒是稠了,也透了,然而,昆明存放,那一股隐约的堆味仍然挥之不去。这留下了另一个大课题:


你的熟茶真有仓吗?


作者简介:吴疆,作家,茶文化学者。写作《普洱茶营销》、《普洱茶营销--七子饼鉴茶实录》、《吴疆说普洱》。


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