绿豆汤，顾名思义是用绿豆熬的汤，绿豆有解百毒的功效。绿豆汤的营养价值也很高，下面我们就来看看绿豆汤的功效与作用吧。

绿豆汤的营养价值

在绿豆汤中的药用价值很丰富,因为绿豆汤中所含的蛋白质和磷脂是很丰富的，所以说绿豆汤是可以有兴奋神经、增进食欲的功能产生,所以说绿豆汤也是我们机体中许多重要脏器在增加营养的是,所必需的营养素。在绿豆汤中的多糖成分，是能起到增强血清脂蛋白酶的活性效果产生，而且还可以利用绿豆汤来让脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，所以说绿豆汤对于防治冠心病、心绞痛的情况是有好处的。

绿豆汤的功效与作用

1、清热解暑

绿豆性凉，味甘，炎炎夏季多喝点绿豆汤有利于解暑。如果想要利用绿豆汤防中暑的话，则可直接煮绿豆水，或者同金银花一起煮，每天适当喝点就可起到一个祛暑的作用。

2、解毒

绿豆本身就是一种能解毒的健康食材，人们用它煮成的绿豆汤，在饮用以后也具有超强的解毒能力，它能加快人体内多种毒素分解和代谢，能防止这些毒素对人体细胞产生伤害，另外人们因热毒入侵导致咽喉肿痛或目赤肿痛时，多喝绿豆汤还能让症状很快减轻。

3、养脾胃

绿豆还有个很好的作用是“厚肠胃”。中医上把有补益肠胃或使肠胃健实的作用称为厚肠胃，也就是说绿豆具有补益肠胃的功效。 我们知道五脏属阴，六腑为阳，脾与胃相表里，脾属阴喜燥恶湿，胃属阳喜润恶燥，一旦我们饮食不注意，过荤过辣，胃就容易生热，这时性寒凉入胃经的绿豆，最能起到滋养脾胃的作用。

4、促进食欲

由天气候炎热的的关系，夏季很容易会有食欲不振的问题，而绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素不仅能补充身体所需要的营养素，同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。

绿豆汤的家常做法

材料：绿豆、白糖

　　做法：

1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。

2、锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例;1:10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

3、绿豆汤如有剩余可以用来做个绿豆冰棍，消暑解渴。

　　小贴士：

1、绿豆性凉，体质虚寒的人不宜多喝绿豆汤。

2、绿豆汤不是很难煮，绿豆经过清水浸泡后盖锅煮很容易软烂。

喝绿豆汤的五大禁忌

1、属于寒凉体质的人。有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。

4、空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

5、绿豆汤，拒绝脾胃虚寒的人，对身体不好。

绿豆汤的功效与作用还是很不错的，所以生活中很多人都喜欢喝，不过在食用的时候要注意下它的5个禁忌哦。