通常，陈期在三年以上的新会柑果皮，又称为陈皮。优质的新会陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰等功效。随着新会陈皮的需求日益增多之时，在市场上，那些打着“优质新会陈皮”名号的产品，其实质果真如他们所宣传的那般吗？

接下来与诸位茶友们说说怎么辨识真假陈皮：

１．观外形

真品新会陈皮：陈皮表面有光泽，看起来有油润感；真正的新会陈皮通常带有疤点（因为新会地域位于珠江三角洲，地理位置独特，依山傍海，常有台风过境。这些疤正是台风留下的痕迹）。

假新会陈皮：陈皮表面暗沉，油润感几乎没有。

２．闻香味

真品新会陈皮：在新会种植柑桔地域内，有两江交汇，这给柑桔树生长提供了良好的条件。使得新会陈皮带有独特，浓郁的自然香味。而且陈皮的存储年份越高，柑果香味会变淡，陈皮香味渐浓。如《南茗佳人》２０１６年出品的柑普茶，隔着一定距离，还能清晰闻到柑果的清香中夹着陈皮的陈香，与普洱熟茶香相融合，呈现出了别具风格的柑普茶香。

若是有商家告诉你这是八年、十年的新会陈皮时，你可以仔细闻陈皮的香味，如果是陈香味浓郁，那么基本可以断定是真货。相反，如果柑果香味浓，那你得认真考虑了。

３．刮表皮

真品新会陈皮：用手指甲轻刮陈皮，刮过的地方会有明显的油光。新会陈皮的树种，属于茶枝柑的大叶种油身、油品系。所孕育出的柑果表面有极其丰富的油包且清晰可见。故在制成陈皮后，这一独特的特征依然存在，也称为鉴别真假陈皮的一大依据。

假新会陈皮：用指甲轻刮后，无油光出现。

４．咀嚼干陈皮

真品新会陈皮：折一小块陈皮，放入口中嚼碎。真的新会陈皮，嚼后满口都是回甘，并伴有浓郁的柑果香和陈皮香。嚼的时候能够明显感到新会陈皮有嚼劲。

假的新会陈皮：咀嚼时口感差，一嚼就碎并且有粉状的感觉。嚼后口中有浓重的苦涩。

５．耐泡度

真品新会陈皮：将一块陈皮，放入一升水的壶中煲滚。煮的时候能够清晰闻到柑香。品饮陈皮汤，甘甜无苦。连续煲十多壶水后，柑香依然。

假新会陈皮：同样的陈皮量，以同样的壶和水量煲滚。只有很淡的柑香味，煲两三壶水后，汤中陈皮已经很淡。

掌握以上五点，从观外形、闻香味、刮表皮、咀嚼干陈皮、耐泡度五个维度辨识真假新会陈皮方法，并运用到具体的生活中。